扇貝柱營養價值
相信大家在生活中一定吃過扇貝吧, 這種海鮮是比較常見的, 而且他是帶殼類的海鮮, 所以在吃的時候一定要將他清洗乾淨, 而且扇貝吃起來口感是比較好的, 它裡面含有的微量元素和鈣元素非常的充足, 對於我們補充身體來說有很大的好處, 那麼扇貝的營養價值是什麼呢?
扇貝柱的營養價值
貝柱就是扇貝裡面一塊比較硬的、圓柱狀的肉, 肉質比較緊密, 有彈性。
鮮貝兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用, 從而使體內膽固醇下降。 它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。 所以, 鮮貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。 鮮貝含有較多蛋白質和礦物質, 常食能對身體虛弱的人群有很好的滋補效果, 能起到強身健體的作用。 鮮貝用酒浸泡後炒食可以治療腎虛,
貝柱的做法
一、鮮貝粥
食材:大米、鮮貝
調料:食用油、精鹽、胡椒粉、香蔥、生薑
做法:
1、大米洗淨後用少量油拌勻。
2、生薑洗淨切絲, 香蔥洗淨切成蔥花。
3、鮮貝洗淨, 加入生薑絲、精鹽和胡椒粉醃制。
4、將米放入粥鍋, 加水煮開, 轉中火煮約30 分鐘。
5、將鮮貝加入粥內煮熟。
6、加精鹽與胡椒粉調味, 撒上香蔥花與生薑絲即可食用。
二、什錦貝柱
食材:鮮貝柱
調料:青椒、紅椒、雞蛋、香菇、鹽、白糖、料酒、水澱粉
做法:
1、鮮貝柱自然解凍, 洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻, 醃制15分鐘。
2、將辣椒切成1釐米見方的小塊, 香菇切成小丁。
3、雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻後下鍋攤成蛋液, 炒散備用。
4、鍋中加入少許的油, 燒到5成熱時放入醃好的鮮貝柱, 大火快速炒至變色。
5、鮮貝柱變色後, 放入香菇、雞蛋炒出香味, 然後加入鹽、糖拌勻。
6、最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。
三、鮮貝水餃
食材:波菜、鮮貝柱、瘦肉
調料:蒜頭、鹽、雞粉米酒、胡椒粉、香油
做法:
1、波菜汆燙後切末, 蒜切末備用。
2、鮮貝加入雞粉米酒一起放入電鍋蒸約30分鐘。
3、將瘦肉、調味料一起攪拌均勻成肉餡。
4、取一片水餃皮, 於中間部分放上適量肉餡、一顆鮮貝, 捏緊。
5、熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油, 再放入包好的波菜鮮貝水餃, 煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
6、在鍋內加入一量杯水, 待水滾沸後將波菜鮮貝水餃撈出即可。
四、椰蓉鮮貝串
食材:鮮貝柱、椰蓉、龍蝦片
調料:鹽、味精、蛋清、料酒、澱粉、植物油
做法:
1、鮮貝洗淨, 淨水後放大碗中, 加料酒、味精、鹽、蛋清、澱粉抓勻。
2、在竹簽或不銹鋼簽串上鮮貝柱, 蘸上椰蓉後擺放盤中。
3、炒勺上火, 注入花生油燒至5成熱, 將鮮貝串逐個放入, 炸成淡黃色時撈出控油。
4、待油溫升高後, 將龍蝦片炸好, 放在淨盤四周, 中央擺放鮮貝串即成。
以上內容就是對扇貝柱的營養價值的一些介紹, 其實幹扇貝的做法也是非常多的, 我在文中一共為大家介紹了3種相關做法和一些食用扇貝的禁忌,