鱈魚燉豆腐怎麼做好吃呢？

鱈魚是一種新興的食材， 是人們生活水準提高的表現， 鱈魚的肉質好， 營養高， 非常適合用來滋補身體， 尤其是成長期的孩子吃了鱈魚能夠促進發育。 而對於鱈魚的烹飪方法還可以和傳統食材結合形成美味的佳餚， 例如鱈魚燉豆腐就是一種具有代表性的美食， 那麼， 鱈魚燉豆腐怎麼做好吃呢?

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸， 其比值和兒童的需要量非常相近， 又容易被人消化吸收， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。 所以是給孩子大腦續航絕佳補益食物。

豆腐含鈣量豐富。 如果單吃豆腐， 人體對鈣的吸收率不高。 若是將魚和豆腐配製成菜混合進食， 豆腐的魚肉的營養混搭在一起， 營養更加豐富也更易於人體的吸收。 此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑， 是孩子補鈣補腦的好選擇。

1.準備好所有的食材。

2.鱈魚洗淨切段， 裹入蛋液。

3.放入油鍋中煎至。 兩面金黃撈出備用

4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。

5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。

6.放入煎好的鱈魚塊。

7.加入適量的清水， 加入老抽。

8.加入生抽和料酒。

9.加入白糖。

10.燉煮10分鐘左右， 再放入豆腐。

11.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。

12.加少許鹽調味， 淋入水澱粉勾薄芡。

13.在撒上一些蔥花關火。