絲瓜湯怎麼燒呢

其實對於絲瓜這種食材來說很多人並不是那麼陌生的， 甚至是熟悉的， 尤其是在農村地區的人們對於絲瓜更加熟悉， 因為當絲瓜老去以後就會用刷碗的， 這種東西就被人們叫做絲瓜絡的， 但其實絲瓜本身的營養成分也是相當豐富的， 尤其是絲瓜湯的， 因為絲瓜湯這種做法是可以很好的將絲瓜裡面的營養鎖住的， 不會讓營養成分經過反復翻炒以後流失的， 尤其是湯汁是非常濃郁的。

1.準備好材料。

2.絲瓜去皮後切成滾刀塊， 沖洗下瀝幹水分備用。

3.將火腿腸切片。

4.雞蛋打散。

5.鍋內倒少許油， 加熱後把絲瓜放入翻炒。

6.待絲瓜翻炒變軟後， 注入兩大碗的清水燒開。

7.湯水燒開沸騰後加入蝦皮， 慢慢倒入雞蛋液。 （雞蛋液下入鍋中時， 要順著鍋一圈淋下去， 等蛋液在鍋裡凝固， 就會是漂亮的蛋花了）

絲瓜湯的做法步驟88.關火， 因為火腿腸已經是熟的了， 所以最後放。

小貼士

1.絲瓜的味道清甜， 烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料， 以免搶味。

2.絲瓜選擇硬的， 而不是軟的；軟的不新鮮， 且去皮難去。

3.絲瓜湯煮好後味道很鮮美了， 我就沒再加雞精。

4.湯不宜久煮， 3分鐘即可， 煮絲瓜的時候不要蓋蓋子， 蓋蓋子很容易變黃。

那麼在燒絲瓜湯的時候就要注意不能夠加入過多的醬油的， 或者是一些口味比較重的調味料， 這樣的話就會讓人們感覺不到絲瓜本身的香甜的， 而且最好在做絲瓜湯的時候不要放雞精這種調味料的， 因為絲瓜湯味道已經足夠鮮美， 如果是再往裡面加入雞精的話就是多此一舉， 反而就會破壞掉絲瓜湯原本的味道。