蝦仁炒啥好吃？

相信大家在生活中一定沒少吃蝦仁， 這是很容易消化的一種肉品， 所以男女老少都可以吃， 父母們還可以把蝦仁做成輔食給小孩子吃， 能夠起到很好的補鈣作用， 另外出現腎虛陽痿的男人們， 還有產後需要促進乳汁分泌的媽媽們， 都可以多吃一些蝦仁， 那麼蝦仁炒什麼比較好吃呢？

蝦仁炒啥好吃？

菠菜

材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量、蔥薑適量

做法：

1、蝦仁去蝦線， 加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃制10分鐘；

2、菠菜摘洗乾淨， 取菠菜莖；

3、菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝幹水， 然後菠菜莖切成段；

4、起油鍋， 蔥薑入鍋煸香後蝦仁入鍋炒；

5、加料酒炒， 然後加白糖炒；

6、菠菜入鍋炒， 加鹽炒關火；

7、炒均勻即可盛出享用。

小貼士：

1、此菜所選食材味道清香鮮香， 不宜再加多種調味品。

2、此菜不宜添加色重味重的調味品。

3、菠菜要焯水後再入菜。

雞蛋

材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺

做法：

1、鮮蝦去蝦線剝殼備用， 雞蛋打在乾淨的碗裡， 韭菜切長段；

2、蝦仁加適量料酒， 鹽， 生粉抓勻醃制10分鐘；

3、雞蛋加少許鹽和料酒打散備用；

4、炒鍋燒熱， 倒入適量油， 油熱以後倒入蛋液；

5、蛋液略凝固以後用筷子撥散；

6、雞蛋成形以後撥到一邊， 放入蝦仁翻炒；

7、蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘；

8、最後加入韭菜段掂勻即可出鍋， 蝦一定不要炒老了。

豆腐

材料：豆腐400g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、辣椒適量、料酒適量

做法：

1、事先將蝦仁用細鹽醃洗一下備用；

2、熱鍋加油， 將豆腐下鍋煎制；

3、再加入辣椒提味；

4、煎炒至蝦會透紅， 再按個人口感添加細鹽；

5、炒至蝦仁熟透後， 再淋適量料酒提鮮， 出鍋即可。

小貼士：

蝦仁剝出來後， 用細鹽醃洗一下， 這樣子炒制出來的蝦仁色澤上跟口感上都會比較好。

黃瓜

材料：蝦仁、黃瓜、薑、蔥、糖、鹽、醬油、澱粉

做法：

1、黃瓜洗淨切丁， 蝦去皮， 蝦線洗淨備用；

2、薑、蔥洗淨切絲；

3、鍋中放油， 放入薑絲、蝦煸炒片刻；

4、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉， 出鍋。

秋葵

材料：蝦200克、黃秋葵200克、大蔥1根、生薑1塊、白胡椒粉1勺、大蒜3瓣、鹽3克、薑汁酒1勺、生抽1勺

做法：

1、蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開， 從中間剔除蝦線， 剝下蝦皮保留蝦肉；

2、大蒜切片， 大蔥切段， 生薑切末；

3、在蝦肉中加入一大勺薑汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻；

4、秋葵洗淨後去蒂改刀成段；

5、鍋內放少許橄欖油， 下入蔥薑蒜末爆香；

6、下入醃好的蝦仁翻炒；

7、炒至蝦仁變色後調入一勺生抽；

8、下入秋葵快速翻炒， 然後調入2克鹽；

9、出鍋前淋入一小勺薑汁酒爆香後出鍋即可。