河鯽魚湯怎麼做才好吃

鯽魚是我們生活中經常能吃到的一種食物， 其中鯽魚熬湯是非常鮮美的， 湯汁是奶白色， 看上就非常的有食欲， 而且還有很好的調整脾胃虛幻和提高生態免疫力的作用， 並且對於產後的女性來說還是很好的催乳食物， 但是想要製作的美味一定要掌握好製作方法才能把鯽魚功效展現到最好， 下面一起瞭解下河鯽魚湯怎麼做才好吃。

河鯽魚湯怎麼做才好吃

鯽魚豆腐湯

原料：

鯽魚500克， 豆腐150克， 植物油適量。

輔料：

鹽4克， 味精3克， 料酒10克， 薑片5克， 蔥末10克。

做法：

1、將鯽魚去鱗、腮、內臟， 洗淨備用。

2、將豆腐切成長條片備用。

3、鍋中放油燒 熱， 放入鯽魚煎至兩面微黃， 放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克， 旺火燒開， 撇去浮沫， 再用小火煮20分鐘左右， 加入鹽、味精， 撇上蔥末， 盛入湯盆中即成。

需要注意的是：

1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,薑,蒜,辣椒等輔料。 其實不煎也行， 只是最後做出來的湯有點發黑，

2.小火慢燉 ；其實這一步是最重要的， 決定著湯的口感。

3.燉的時間可長， 可短， 沒有一定的時間限制。

活鯽魚湯

原料

活鯽魚200克， 油、鹽、紹酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、薑絲各適量。

做法

1．將活鯽魚洗淨後， 用開水燙一下， 再用涼水洗一遍， 刮去魚身內外的黑衣。 香菜洗淨消毒， 切成段。

2．將油倒入炒鍋裡， 置於旺火上燒熱， 依次放入胡椒粉、蔥絲、薑絲炒香， 加入清水、薑汁、 紹酒、鹽、味粉， 將鯽魚放入湯中， 煮沸後移到微火上， 約燉15分鐘， 放入蔥絲、香菜段和醋即成。

功效

上面就是對河鯽魚湯怎麼做才好吃的介紹， 通過瞭解之後我們知道鯽魚煲湯的方法有很多種， 我們可以單獨用鯽魚進行煲湯也可以搭配不同的食物，