新鮮魚丸的三種做法

在湯裡， 我們經常會少不了下魚丸。 而這圓溜溜的魚丸是深得老少喜愛的東西。 它不僅吃起來方便， 而且沒有魚骨。 味道也還不錯。 所以， 一般家裡就會買包裝的魚丸放在家裡隨時可以煮湯下。 而我們也知道， 外面買的東西品質可能會沒有保障。 所以， 您最好可以自己動手試試做魚丸。 那麼， 新鮮魚丸的做法是什麼呢?這就為您介紹!

新鮮魚丸的做法一：

1、 魚去骨去皮去紅肉部分， 切成小塊

2.放入攪拌機的絞肉杯中， 要低速高速配合著打。 儘量多打一會兒， 把魚肉打碎成泥狀， 微呈膠狀

3.魚茸中加入玉米粉， 鹽， 糖， 胡椒粉， 料酒少許。 用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉， 1/2小匙鹽， 1/4小匙糖， 1/8小匙胡椒粉， 1/4小匙或更少的料酒。 料酒千萬別加多了， 因為皖魚腥味重， 我才不得不加， 不腥的魚建議不要加， 還是能吃出來滴

4.現在開始用手了， 力氣活， 用手把調料混合後， 抓起魚茸，

5.魚茸已經變成膠狀了， 鍋中放水， 燒開， 把魚丸從虎口處擠出， 一個一個的下鍋， 變成白色浮出水面就差不多了

6.煮好的魚丸， 可以控去水分， 入鍋炸後沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。 不過， 我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好， 有營養又好吃、

新鮮魚丸的做法二：

1、把魚去皮去骨去紅肉,得到的淨肉切塊狀,冷凍成半冰凍狀.豬絞肉也凍成半冰凍狀!、

2、取料理機或果汁機把半凍的魚和豬絞肉加上鹽,雞粉,胡椒,ㄧ半的冰塊,攪打約3分鐘.

3、打開再加入剩下的調味料,冰塊攪打約1分鐘.

4、取出至入料理盆,拌入蛋白,樹薯粉水(200c.c.水+100g樹薯粉),同方向攪拌至均勻! 步驟4也可用機器.

5、完成的魚漿,放入冰箱冷藏30分鐘.(沒時間立刻做甚至可冷藏半天再制做)

6、滾ㄧ鍋80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,用沾水的湯匙,挖起入水中,即可製成魚丸!

上面就是 新鮮魚丸的做法， 您是不是看得眼睛都饞了。 別饞呀， 只要您自己去動手， 美味也是很容易製作的。 而且小編相信在您的手下誕生的魚丸。 可能會有更加與總不同的味道!