糯米面的做法

在中國,人們可以食用的米類是有很多很多種的,像常吃的大米,小米,黃米,糯米.可以說每一種都有它自己的口感和做法.當然每種米的用途也是不同的.像大米是人們平常主要吃的主食,而小米更多的是用來熬粥,黃米人們會用它做成黃米麵然後做成各種糕點,或者直接用黃米做黃米飯來吃.

糯米更常見的吃法就是用來包粽子,當然糯米不可能只這一種吃法的.很多人還會將糯米做成糯米面,用來做成各種好吃的小吃.那麼做法都有什麼呢?

糯米粉別名:糯米面.水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃.含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品.

1、把江米麵白麵乾酵母拌勻.

2、用110ml清水合成麵團兒.

3、把面盆裡注入清水,然後把合好的麵團兒浸泡在清水盆裡,進行慢速發酵.

4、把市場買回的豆沙餡裡加入30克紅糖,由於超市里買的豆沙餡很軟無法製作炸糕,因此要處理一下

5、再往豆沙餡裡加入30克幹炒麵粉.

6、混合拌勻備用.

7、把發酵好的麵團兒盆內的清水潷出.

8、再重新揉一遍麵團兒.

9、然後從麵團上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止.

10、麻團兒的製作方法是,包好餡料後,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可.

以上就是為大家介紹的做法,相信大家都知道應該怎麼做了吧.因為糯米自身的粘性,所以很適合做一些糕點的,像常吃的麻團驢打滾都是用糯米面做的.