螃蟹季到來 他們卻不能吃
在這金九銀十的月份裡我們總能品嘗到一年中最美味的食物——螃蟹。 都知道這個季節的螃蟹肉肥味美， 蛋白質的含量也是極高的， 並不是適合所有的人來食用。 那麼， 哪些人不能吃螃蟹？在食用過程中我們需要注意什麼？
這些人不能吃螃蟹
1、孕婦
蟹具有活血化瘀的功效， 有可能導致流產。 中醫認為， 蟹爪能催生下胎， 因而孕婦或有習慣性流產者慎食。
2、有過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人， 吃螃蟹後， 因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。 有的人吃完螃蟹之後全身出現紅色風團， 有的是長小紅疹子， 瘙癢難忍， 嚴重的還會出現過敏性休克。
3、老年人
老年人不宜多食螃蟹。 因老年人消化系統臟器功能衰退， 消化吸收能力差， 故食蟹應以品嘗為主， 不宜多食。 而幼兒因消化器官發育不完善， 消化吸收能力較差， 所以也不宜多食螃蟹。
4、感冒發燒的病人
感冒發燒的病人也不適宜吃蟹， 以免加重症狀。 清代食養專著《隨息居飲食譜》記載， 蟹， 多食發風， 積冷， 時感未清， 痰嗽便瀉者， 均忌。 傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主， 高蛋白的螃蟹不易消化吸收， 吃後易使感冒難愈或使病情加重。
5、痛風患者
螃蟹屬於高嘌呤食物， 而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。 嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹， 更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。
6、脾胃虛寒的人
中醫還認為， 由於螃蟹是水生動物， 屬於“寒性”， 所以一些脾胃虛寒的人進食後也不容易吸收。
7、肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出現充血， 膽汁分泌失常， 可以說整個消化系統的功能都比較差，
8、膽囊炎、胰腺炎患者
患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。 這兩種病都屬於消化系統的問題， 螃蟹中大量的蛋白質進入這些病人的消化系統， 無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔， 對病情會產生不良影響， 甚至會引起疾病的急性發作。
9、腎功能不全者
不論是由何種因素引起的腎功能不全的人， 當攝入蛋白質、氨基酸後， 都可使腎臟負荷加重， 加快腎衰竭的進程， 所以對腎功能不全的病人來說， 吃蟹只能嘗嘗味道。
10、高血壓、高血脂、糖尿病人
蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高， 患有高血壓、心臟病、動脈硬化的人不宜多吃。
吃螃蟹的禁忌
1、河（湖）蟹要蒸熟煮透， 生蟹不要吃
河（湖）蟹以動物屍體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。
有些人因為未將蟹洗刷乾淨， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或醃蟹，
2、河（湖）蟹要吃鮮活的， 死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤， 臍部飽滿， 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色， 蟹腳較軟， 翻正困難。
3、蟹要現蒸現吃， 不要存放
一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時， 在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃， 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包， 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。
注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。
用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分應丟棄。 還有蟹腸， 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線， 蟹鰓， 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 都應該清除掉。
5、少吃， 不宜吃太多
蟹肉性寒， 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免引起腹痛腹瀉。
6、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了， 這兩種東西應當注意不要同時吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。
凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。