穿心蓮怎麼吃呢？

穿心蓮就是可以當成一種蔬菜， 因為它可以做成涼拌穿心蓮或者是清炒穿心蓮， 以及糖醋穿心蓮， 這些食用方法不僅口感好， 同時還可以幫助我們起到清熱解毒降火的效果， 現在來具體瞭解一下它的做法。

一、涼拌穿心蓮

穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。

(1)蒜去皮， 用刀背拍碎， 再切成末， 倒入其他調料(糖1小撮、鹽、麻油、雞精)拌勻。

(2)鍋內水燒開後， 倒入洗淨的穿心蓮， 馬上關火， 用筷子煮至變成深綠色， 時間控制在一分鐘內， 馬上撈出用冰水迅速降溫， 以防顏色變黃， 將穿心蓮撈出控乾冰水， 加入調料拌勻即可。

二、清炒穿心蓮

穿心蓮200克、薑、食用油、鹽、雞精適量。

(1)將穿心蓮擇洗乾淨、瀝幹水分待用， 並準備適量薑末。

(2)炒鍋上火放少許食用油燒至五六成熱。

(3)放少許薑末煸香後， 把穿心蓮放入大火翻炒。

(4)加適量鹽、少許雞精， 快速炒勻出鍋即可。

三、糖醋穿心蓮

穿心蓮250克、鹽、白糖、蘋果醋、芝麻油各適量。

(1)穿心蓮洗淨後瀝幹水分， 放進大碗中。

(2)將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調成汁。

(3)澆在穿心蓮上即可。

四、麻香穿心蓮

穿心蓮500g、麻醬、香蔥、小紅椒、蒜、醋、香油、花椒油、鹽、雞精適量。

(1)鍋內做水將洗淨的穿心蓮焯水。

(2)撈出， 控幹水分切段備用。

(3)將麻醬放水順時針調開， 放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末。

(4)將調好的調料倒入穿心蓮中拌勻即可。