麻油豬肝的做法和功效作用

豬肝是非常補氣血的一種食材， 而用麻油烹製過而成的麻油豬肝則功效更加突出， 是一道非常適合產婦食用的營養月子餐。 通常產婦在恢復進食後就可以開始吃麻油豬肝了， 不僅有助於自己更快恢復氣血， 還有助於排出體內惡露。

一、產婦吃麻油豬肝的功效作用

1.麻油豬肝可用於醫治頭暈眼花， 事物不清、頭疼和滋養虛弱的病患者， 並幫助病患者恢復健康

2.麻油豬肝可以激發體內的抵抗力， 幫助血液迴圈和補氣。 它也幫助順通便秘， 減輕產後的發炎腫脹和調理身體。

3.老薑， 烘炒芝麻提煉出來的麻油和米酒是可以激發事物熱能的主要食品， 有助於溫暖身體和恢復元氣， 蔬菜性“冷’坐月子婦女如要食用蔬菜， 須與麻油加老薑炒食.

4.對於哺乳期的母親， 麻油豬肝含有豐富的油酸， 研究指出， 母親食用油酸量實惠影響母乳中等餓油酸量。 油酸是人奶中最高量的油脂類， 油酸牽連神經系統通訊的程式， 尤其是在嬰兒成長的早期有助於嬰兒眼睛和頭腦的發育。

二、麻油豬肝食材準備

豬肝──7兩左右， 體重每10公斤需60克(挑選時， 選擇用手指壓下去感覺軟厚有彈性、粉粉的粉肝;如果壓下去硬硬、幹幹的則是柴肝， 比較不好吃。 )

帶皮老姜──7錢， 體重每10公斤需6克

純胡麻油──36cc,1/4瓶左右， 體重每10公斤需6cc

米酒水──360ml,小礦泉水瓶1瓶， 體重每10公斤需60cc

三、麻油豬肝製作方法

1.豬肝洗淨瀝幹， 切成1公分厚片。

2.老姜刷洗乾淨， 連皮一起切成薄片。

3.將麻油倒入鍋內， 用大火燒熱。

4.放入老薑，

5.轉大火， 放入豬肝快炒至豬肝變色。

6.加入米酒水煮開， 馬上將火關上， 趁熱吃。