雞塊燉蘑菇怎麼做更簡單？

平時我們看到電視上介紹的小雞燉蘑菇都是非常複雜的， 是要處理蘑菇很久的時間， 還需要準備一些大量的配料雞塊。 燉蘑菇其實比較簡單， 只需要把新鮮的雞仔切成塊狀， 鍋中用醬油和紅糖炒制過後， 加上配料以後就可以下鍋製作， 方法比較簡單。

主料

雞肉適量 蘑菇適量

輔料

蔥、適量 花椒適量

大料適量 生抽適量

料酒適量 鹽適量

糖適量 薑適量

雞肉燉蘑菇的做法步驟

把雞洗淨， 剁成小塊， 備用；

2. 將幹蘑菇用溫水浸泡半小時， 洗淨， 備用；

熱鍋， 放入少量油， 放入白糖， 等白糖開始變紅， 放入雞塊翻炒上色；

雞塊上色後放入蔥、薑、花椒、大料、一起爆炒出香味；

5. 依次調入料酒、生抽和鹽， 翻炒均勻；

加入能沒過所有食物的水， 大火燒沸後改中火， 燉30分鐘後放入蘑菇， 再燉60分鐘， 湯汁收濃， 正宗的小雞燉蘑菇即成。

小貼士

因為這是一隻老母雞， 就要多燉一會兒。 大概1.5－2.5個小時之間吧。