​排骨菌菇湯的做法哪些更簡單

吃過了排骨的我們， 都不太喜歡吃一些清淡的， 大多數人都喜歡吃一些花樣式的， 尤其是平時很少吃過的更受人的歡迎， 比較受人歡迎的是一道排骨菌菇湯， 這裡面的排骨配料， 可以選擇豬雜骨， 豬小排法對不出味道， 需要選擇各種菌菇， 在燉煮的時候需要放上枸杞西洋參。

材料

豬雜骨， 各類菌菇， 西洋參五六片， 枸杞子五六顆.， 鹽， 白胡椒粉， 薑， 蔥， 料酒，

做法

1.豬雜骨洗淨， 鍋裡水燒開把雜骨放入焯水後， 撈出沖洗乾淨

2.焯過水的雜骨放入鍋中， 倒入足夠量的冷水， 放薑蔥， 料酒， 幾片西洋參， 煮開後轉小火煲半個小時

3.半小時後， 放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子， 繼續煲半個小時， 出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可

小訣竅

1.骨頭煲湯一定要事先綽水， 因為骨頭裡面血水比較多， 綽水好的骨頭要用水沖洗乾淨表面的髒東西再煲湯， 這樣煲出來的湯乾淨無異味。

2.煮湯的骨頭， 如果是雜骨， 因為煲出來的湯比較清爽， 所以一般我會配上菌菇類；如果是豬筒骨， 煲出來的湯就比較油了， 我會配上蘿蔔之類的， 蘿蔔可以吸走一部分湯裡的油份， 湯不會顯的太油膩， 蘿蔔吸收了湯裡的油份口感也非常好。

3.煲湯的菌菇， 可以自由搭配， 但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。 （用草菇， 香菇煲湯會使湯的顏色變深）

4.菌菇類買回後， 記得先用清水洗淨， 再放入鹽水中浸泡之後再開始做菜哦。