韭黃和韭菜的區別

2014-07-28

蔬菜的種類比較多，在對蔬菜選擇上，可以根據自己的喜愛吃的進行，這樣對身體健康也是有著很好的幫助，不過在吃蔬菜的時候，也是要對蔬菜的製作方法進行一些瞭解，蔬菜的製作方式也是比較多的，不同製作方法使得它的口感也是不同，那韭黃和韭菜的區別是什麼呢?

很多人對韭黃和韭菜的區別並不是很清楚，韭黃和韭菜是很常見的蔬菜，這兩種蔬菜在製作上，都是有著不同方式，而且在製作口，在口感上也是不太一樣的。

韭黃和韭菜的區別：

顏色不同。很明顯，韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的，而韭黃是黃白色的。

生長環境不同。韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產生，所以顯示出黃顏色。

做菜方式不同。韭菜屬於辛辣刺激性的蔬菜，

做菜時，可以做湯，可以炒，可以當調料。而韭黃比較細軟，與雞蛋同時炒，韭黃雞蛋很不錯。

食用價值不同。韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補肝養腎，韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便秘，長期食用，有助於緩解腸道問題。

人群禁忌不同。韭菜屬陽性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人群。

菜價不同。韭菜是市場價格要比韭黃便宜，這是因為韭黃生長環境的特殊性。

以上就是對韭黃和韭菜的區別詳細介紹，在對這兩種蔬菜選擇的時候，都是要注意以上問題，在吃韭黃和韭菜的時候，也是要適量進行，尤其是選擇他們包餃子的時候，在吃的時候，不宜吃的太多，

這樣對身體消化沒有任何幫助。