菱角藤可以食用的，
菱角藤屬於水生植物，
會含很多寄生蟲跟蟲卵，
這種食物生吃的話可能出現寄生蟲病，
因此，
要高溫處理再食用，
洗的時候要把碎葉跟老莖弄掉，
然後把蒜剁成碎狀容易入味，
然後用一兩個辣椒切成環形然後下鍋炒出香味，
具體怎麼做要看以下的步驟，
辣炒菱角藤怎麼做好吃？接下來我們來看看吧。
一.菱角藤的介紹菱角藤長綠葉子，
葉子形狀為菱形，
故果實稱菱角兒。
莖為紫紅色，
開鮮豔的黃色小花。
菱角藤長得複雜，
整理起來也是麻煩的。
菱角藤梗頭偏綠偏粗，
整根藤結上會分生出一些小軟刺，
食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。
粗梗頭用刀斜片成小片，
一刀刀片下去直到沒法再下刀的細藤莖處便得改刀法，
細藤莖太細了，
只能切成小段。
二.炒菱角藤的做法步驟1. 菱角藤洗淨後切成小段 接近末的那種很細很細的那種2. 蒜末辣椒面和幹辣椒爆香 蒜末和油多一點 辣椒也多一點
3. 煸炒菱角藤 時間長一點 不用加水 幹一點沒事4. 加鹽糖 老抽調味三.菱角藤也是可以食用的1、將摘下的菱角藤，
就勢在塘邊清水裡漂洗一下，
除掉碎葉和老莖。
蒜剁成碎米粒狀，
再取一兩個尖椒，
剪成環形，
紅尖椒，
白蒜米先入油鍋爆出香味，
然後焯過水剁碎的菱角藤趁著辣香倒進去，
紅白綠皆有，
出鍋時撒些蔥段，
賞心悅目的一盤。
2、水生野長的菱角藤如，
醃在罎子裡，
等鹽味慢慢浸入後掏出，
舀些磨紅椒，
蒸熟了淋以麻油，
口感更上一層、
四.注意事項
像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，
生吃的話易得寄生蟲病。
必須要經過高溫處理，
使其中的有害有毒物質進行性質轉化。
