李子怎麼醃好吃 李子醃壞了還可以吃嗎
醃李子做法一
李子用水洗乾淨;用刀輕輕拍下;拍出一條小縫就好了;先用鹽研製一個小時， 準備辣椒， 蒜頭;切碎，
醃李子做法二
將小李子洗淨瀝幹水分;李子加入海鹽搓揉均勻， 再將多餘的鹽除去;加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與薑汁泥拌勻;醃漬一天就可以吃了。
醃李子做法三
李子洗淨後， 先用鹽醃約15分鐘， 再以冷開水沖洗乾淨， 並放入碗中備用;將庶糖、梅粉加入， 攪拌均勻後， 放入冰箱中冷藏約30分鐘後再拿出來稍微攪拌均勻即可食用。
醃李子注意事項：
1、醃制前的選材非常重要!要挑色澤較青的李子來醃。 如果選用相對成熟的李子， 醃完之後會變得很軟， 完全沒有口感。
2、用鹽醃制李子的時間一般控制在3個小時左右，
不建議吃
李子性溫， 過食可引起腦漲虛熱， 如心煩發熱、潮熱多汗等症狀。 尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食， 反之則可損人五臟， 嚴重者同樣可致人死亡。
“李子不沉水者有毒”， 若不慎購有發澀、發苦，
現代營養學則強調， 鮮杏裡較強的酸性會使胃裡的酸液激增， 引起胃病。 而李子屬於寒性食物， 多食會使人生痰， 甚至發虛熱， 讓胃腸劇烈蠕動， 脾胃虛弱和腸胃消化不良者應少吃。
其實除了李子很多的食材都不宜過多的食用， 適量一直是我們科學飲食中的一個重要原則， 就算是營養非常豐富的食材過量食用也會起到保護健康的反作用。
1、促進消化
李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌， 有增加腸胃蠕動的作用， 因而食李能促進消化， 增加食欲， 為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品。
2、清肝利水
新鮮李肉中含有多種氨基酸， 如穀醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等， 生食之對於治療肝硬化腹水大有種益。
3、降壓、導瀉、鎮咳
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油， 藥理證實， 它有顯著的利水降壓作用， 並可加快腸道蠕動， 促進乾燥的大便排出， 同時也具有止咳祛痰的作用。
4、美容養顏
《本草綱目》記載， 李花和於面脂中， 有很好的美容作用， 可以“去粉滓黑黯”， “令人面澤”， 對汗斑、臉生黑斑等有良效。
