蝦仁炒日本豆腐的功效有哪些

蝦仁炒日本豆腐是選用活蝦為原材料， 洗乾淨下的身體後剝掉外殼， 非常清淡的一道美食， 蝦仁中的q彈肉質筋道， 可以幫助我們補充蛋白質， 能滿足身體的多種氨基酸及微量元素的需求， 現在有一道比較常見的菜， 是蝦仁炒日本豆腐， 這道菜的主要原料是蝦仁， 蝦仁中的營養價值非常高， 所以才會被人們所歡迎。

蝦仁的基本介紹

蝦仁， 選用活蝦為原料， 用清水洗淨蝦體， 去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。 剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。 蝦仁菜肴因為清淡爽口， 易於消化， 老幼皆宜， 而深受食客歡迎。

蝦仁的功效與作用

1.病後調養

蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.保護心血管

能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.通乳汁

蝦仁的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.消除"時差症"

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素， 就是表面紅顏色的成分， 蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑， 顏色越深說明蝦青素含量越高。 廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。 日本大阪大學的科學家最近發現，

蝦仁的營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質， 是蛋白質含量很高的食品之一， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍， 蝦和魚肉相比， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源，

2.蝦和魚肉禽肉相比， 脂肪含量少， 並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質， 蝦中的膽固醇含量較高， 同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸， 蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

原料： 鮮蝦、雞蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。

做法：

1.鮮蝦去頭、尾、皮， 從背部一剖兩半， 去掉腹部、背部的沙線。 放入碗中， 加鹽、雞精、澱粉， 略醃一會兒。

2.日本豆腐， 洗淨， 從袋中間一切兩半， 輕輕倒出裡面的豆腐， 切成均勻的小段。

3.將切好的豆腐， 整齊碼放在盤中， 為了美觀， 頭、尾的部分可以放在下面一層。 放入微波爐中， 中高火加熱2分鐘。

4.炒鍋上火， 油熱， 放入蝦仁， 翻炒， 看變色， 放入玉米、碗豆， 加少量水， 最後放鹽、雞精。 關火， 將炒好的菜， 均勻地淋在加熱好的豆腐上。 最後將番茄沙司澆在菜上。 OK！