營養飲食

尖椒牛肉的營養和做法是什麼?

牛肉營養高味道鮮美, 無論哪種做法都非常好吃, 特別是因為它蛋白含量高但脂肪含量極低, 對於減肥的人士來說, 是可以代替豬肉的減肥佳品。 尖椒富含維生素C, 同時味辛辣極能開胃, 將尖椒和牛肉同炒即能同時補充蛋白和維生素, 又能極品的滿足食欲, 是餐桌上很受歡迎的一道菜肴。

尖椒牛肉食材

主料:牛肉200g

輔料:油適量, 生粉適量, 料酒適量, 醬油適量, 尖椒適量

尖椒牛肉的做法步驟

1.備牛肉, 尖椒。

2.生粉, 料酒, 醬油調成汁。

3.熱鍋加油, 入尖椒爆香。

4.牛肉用事先調好的醬汁抓至上漿, 再下鍋爆炒。

5.爆炒至入味熟透即可。

小貼士

炒牛肉要做到火大, 鍋熱, 快炒。

牛肉的纖維組織比較粗, 要順著牛肉的紋理橫切下去。 這樣子切出來的牛肉炒制後即入味又好嚼。 而且不會塞牙縫。

當然新鮮的牛肉想切薄片是有一定難道的, 可以先將牛肉入冰箱微冷藏至半硬狀, 再拿出來切片, 這樣子切出來的牛肉很薄透的

尖椒牛肉營養分析

辣椒含有豐富的維生素 C , 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化, 降低膽固醇;含有較多抗氧化物質, 可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通, 用以治療咳嗽、感冒。 吃飯不香、飯量減少時, 在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲, 增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用, 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 它含有一種特殊物質, 能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著, 從而起到減肥作用。 這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,

對皮膚有很好的美容保健作用, 是女性的“補品”。

牛肉含有豐富的蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。