紅燒黃鱔段的做法有哪些？

鱔魚具有極高的營養價值， 是糖尿病患者的理想食物。 在日常生活中鱔魚比較少見， 平常不會被拿來當做常見的食材， 所以很多人對鱔魚的家常做法和善於的營養價值不是很瞭解。 那麼今天小編就為大家推薦一款滋補美食紅燒黃鱔段， 下面來和小編一起看一下具體的製作方法吧。

紅燒鱔魚段的做法詳細步驟：

特色：顏色褐紅， 段均整齊， 肉嫩汁濃， 味道鹹鮮。

材料 主料：鱔魚300克 輔料：蒜苔100克， 紅椒20克

調料：醬油25克， 醋10克， 白砂糖8克， 花椒5克， 黃酒5克， 味精1克， 大蔥15克， 薑5克， 大蒜（白皮）5克， 澱粉（豌豆）30克， 豬油（煉製）50克。

做法：

1、 將鱔魚剁成長一寸五分的段， 蒜苔切成長八分， ， 紅椒切開， 切成八分長的段。 蔥姜蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。

2、 鍋內放入油， 燒至八成熱時， 放入鱔魚段炸成火紅色， 倒入漏勺內。

3、鍋內放入底油， 用蔥薑蒜熗鍋， 添東加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、蒜苔、紅椒、鱔魚段。

4、待湯燒開後， 用慢火煨熟， 將魚段取出放入盤內， 將油菜放入鍋內， 用濕澱粉勾芡， 淋上明油， 澆在魚段上即成。

黃鱔的營養價值：

1、增強記憶力

2、鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 經常攝取卵磷脂， 記憶力可以提高20%。 故食用鱔

3、魚肉有補腦健身的功效。

4、糖尿病患者理想食品

5、它所含的特種物質“鱔魚素”， 能降血糖和調節血糖， 對糖尿病有較好的治療作用， 加之所含脂肪極少， 因而是糖尿病患者的理想食品。

以上就是紅燒黃鱔段的具體做法。 小編要提醒的是， 糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴， 請將調料中的白糖去掉， 並不會影響菜品的口感。 並且要注意飲食的相克， 不要與狗肉、菠菜、紅棗同時食用。