紅燒煎豆腐的家常做法

豆腐是比較常見的豆製品， 它的蛋白質的含量非常的高， 而且豆腐吃起來非常的細膩， 所以說不會傷胃， 非常有助於營養物質被腸胃所吸收， 豆腐的做法是比較多的， 比如說可以做成紅燒煎豆腐， 這道菜首先要把豆腐用油稍微煎一下， 然後再進行紅燒， 我們來看一下這方面的內容。

紅燒煎豆腐的家常做法

材料

嫩豆腐， 彩椒， 蒜， 食用油， 豆瓣醬， 醬油， 澱粉， 洋蔥(全部適量)

做法

1、豆腐切成適宜的大小。

2、蒜切片， 洋蔥切絲。

3、食用油在鍋內煎熱， 下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。

4、下豆腐塊， 並加水淹蓋。

5、大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘， 直至豆腐變成淡淡的橘紅色。

6、適量地調味。

7、取一勺澱粉， 放在10ml冷水中攪勻， 加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻， 直至湯變粘稠。

8、停火， 裝盤。

做法二

材料

蛋豆腐2盒大蒜5瓣青蔥2枝糖1小匙醬油1大匙蠔油1大匙米酒0.5大匙水(高湯)50ml

做法

1、首先把豆腐切成塊狀後， 下鍋油煎至表面金黃微焦。 (這部分要有點耐心把豆腐煎到上色喔。 )

2、接著將鍋子的中間空出， 爆香蒜與蔥段。

3、接著加入糖， 並把糖炒到融化。

4、最後加入米酒、醬油、蠔油和水， 並讓煮到醬汁收幹且豆腐入味就完成了。

5、這道簡單的家常料理是不是很簡單呢?快點記下來，

豆腐的營養價值：

1.豆腐營養極高， 含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

2.豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。

3.豆腐為補益清熱養生食品， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

4.豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

5.豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。