吃水果要明智 謹記五“不可”

不可用水果代替蔬菜

水果含有有機酸和芳香物質， 在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用， 而且水果不需烹調，

但水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。 如果不吃蔬菜， 只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。 就維生素C的含量來說， 廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。

而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。 所以， 每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。

不可用水果代餐

人體共需要近50種營養物質才能維持生存， 特別是每天需要65克以上的脂肪， 以維持組織器官的更新和修復。 水果含水分85%以上， 蛋白質含量卻不足1%， 幾乎不含人體必需的脂肪酸， 遠遠不能滿足人體的營養需要。 水果只可做正餐的補充， 好吃不能多吃。

不可多吃水果減肥

實際上， 水果並非能量很低的食品。 因為具有令人愉快的甜味，

儘管水果按重量算所含熱量比米飯低， 但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口， 很容易吃得過多， 所以攝入的糖分往往超標。 吃水果減肥並不可靠。

不可迷信高檔進口水果

許多人以為昂貴的洋水果一定營養價值更高， 其實不然。 進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解， 新鮮度並不理想。

而且， 因為要長途運輸， 往往不等水果完全成熟便採摘下來， 通過化學藥劑保鮮， 可能影響水果的品質。 所以， 購買洋水果時務必擦亮眼睛， 看清品質。

不可靠水果補充維生素

大多數水果的維生素C含量並不高， 其他維生素的含量就更加有限。 維生素共有13種， 來自於多種食品。 若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。

比如， 要滿足人體一日的維生素C推薦量， 需要攝入5公斤富士蘋果， 這是絕對不可能完成的任務。

富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等， 而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。