吃番茄要注意哪些？

1、空腹不能吃番茄

番茄中含有大量果膠及柿膠酚等成分， 是可溶性收斂劑。 這些物質很容易與胃酸發生化學反應， 進而形成不易溶解的塊狀物，

使胃內張力升高， 可引起腹痛、嘔吐， 甚至休克， 百濟新特藥房彭副主任溫馨提醒， 空腹時不宜吃番茄。

2、番茄加熱吃， 烹調時間不宜長

如果加熱時間過久或反復煮食， 會使維生素被大量破壞， 失去營養價值。

3、忌吃沒有熟的番茄

未成熟的番茄中含有大量“番茄堿”， 多食會發生中毒。 中毒症狀為噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀， 嚴重者還有生命危險。 百濟新特藥房彭副主任介紹， 番茄的這種有毒“生物鹼”， 會隨番茄皮色不斷成熟發紅後逐漸降低， 並會在變紅的番茄中消失。 所以未成熟的帶青綠色的番茄， 一定不要去品嘗。

4、番茄與黃瓜不可同時吃

番茄是一種富含維生素的果蔬食品， 每100克番茄中含胡蘿蔔素550微克，

硫胺素和核黃素各0.03毫克， 尼克酸10.6毫克， 維生素C19毫克， 維生素E0.57毫克， 維生素A92微克。 而黃瓜中具有維生素C分解酶， 能破壞番茄中維生素C及降低其它營養成分。 因此， 百濟新特藥房彭副主任認為， 番茄不宜與黃瓜在一起生食。