硬柿子皮能吃嗎

柿子是大家都很熟悉的水果， 硬柿子在經過處理之後吃起來的口感非常不錯。 不過， 我們都知道柿子皮吃起來是有點澀澀感， 有的人會同皮一塊吃， 但有些人則不喜歡這種味道， 關鍵是想知道柿子皮到底能不能食用。 那麼， 硬柿子皮能吃嗎？下面咱們就來看看吧。

硬柿子不應連皮同吃。 有的人感到吃硬柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道， 其實這種吃法是不科學的。 因為硬柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石， 尤其是脫澀工藝不完善時， 其皮中含的鞣酸更多。

另外， 最好不要空腹吃硬柿子。 硬柿子中含有大量的柿膠， 柿膠遇酸就會凝固成塊。 當空腹吃進大量硬柿子時， 硬柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊， 小者如杏核， 大者如拳頭， 並越積越大， 以致無法排出。 因此， 硬柿子一次不可多吃， 並且要在飯後吃， 因為這時胃酸已與食物混合， 就不容易生成“柿石”了。

食物相克：

1、硬柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。 中醫學中認為， 螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊， 即胃柿石， 隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。

2、硬柿子不能與紅薯、菠菜同食。 紅薯是含澱粉較多的食物， 吃了以後會使胃裡產生大量胃酸， 而柿子則含有較多的鞣質和果膠， 胃酸和鞣質、果膠相遇，

3、硬柿子最好不要與醋同吃， 吃硬柿子的前後也最好不要吃醋， 否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體， 留存在人體的胃中。

4、硬柿子不能與酒同食。 酒味甘辛微苦， 性大熱有毒， 而柿子則性寒， 因此兩種食物不能同時食用。