南瓜蝦仁餃子的製作方法有哪些
餃子是我們都喜歡吃的麵食， 常見的餃子餡有肉類或是蔬菜的， 比如韭菜、白菜、豬肉等， 但隨著飲食的變化與大家的口味需求， 在做餃子的時候也會換著餡製作， 比如南瓜蝦仁餃子， 此種餃子的變化重在蝦仁， 做的不好會帶有蝦的鮮味， 很多人都不能適應其味道， 那麼南瓜蝦仁餃子的製作方法有哪些呢?
主料：南瓜、蝦仁、豬肉、精麵粉;
輔料：韭菜、蔥、薑、生薑粉、香油、沙拉油、精鹽、醬油、雞精、料酒。
製作方法：
1、首先是南瓜削皮就不容易， 越是老南瓜皮越硬， 可是包餃子最好是老南瓜， 將南瓜削皮去籽切絲， 放入少許精鹽捏出水份， 用沙拉油拌勻備用。 如果南瓜夠老就不必要去水分了， 餃子裡帶點湯水， 味道還是很鮮美的。
2、韭菜一綹切碎， 用沙拉油拌勻備用。 新鮮豬肉切成綠豆大小的丁， 放入醬油拌勻備用。
3、蝦仁--鮮蝦去頭掐尾剝殼切段， 用生薑粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻備用。
4、在南瓜絲裡加入豬肉、韭菜、蔥薑末、香油、鹽、雞精， 拌勻作成餃子餡， 蝦仁單獨放一碗裡。
5、麵粉加入少許鹽、清水和成冷水麵團， 用半濕的毛巾蓋上， 放在一邊醒一會。 讓面和水充分融和.這樣做出的餃子皮才能筋道。
將醒好的麵團再揉一揉， 搓成餃子劑子， 擀成圓皮， 放入適量的餃子餡， 加入一段蝦仁， 包成餃子生坯(在上陷的過程中， 每餃子裡都放入一個蝦段， 然後將皮捏緊包好)。
6、火上置鍋上， 鍋裡倒入涼水燒開， 將包好的水餃一個個放入鍋內， 煮熟， 盛入盤內即成， 上桌時帶大蒜、香醋。 包好了， 來碗餃子湯--原湯化原食。 煮餃子時注意：開蓋煮皮， 關蓋煮心。
小貼士：
吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用， 南瓜中含有大量的鋅， 有益皮膚和指甲健康， 其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用， 還能很好的消除亞硝酸胺的突變， 制止癌細胞的出現。 吃南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜， 南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍癒合， 所含成分能促進膽汁分泌， 加強胃腸蠕動， 幫助食物消化， 適宜於胃病者。
蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
南瓜蝦仁餃子的製作方法與一般的餃子做法相似， 只是做餡的類型不同。
