營養飲食

辣根和芥末哪個更辣一些?

芥末屬於一種調料, 芥末吃起來比較刺激, 很多人用芥末來整蠱人逗樂, 其芥末有很多營養功效, 如果芥末搭配好味道也還是不錯的, 芥末可以跟很多食物搭配吃, 辣根吃起來也比較刺激, 因為都是刺激的食物有的人幾乎分不清辣根跟芥末, 其實這是兩種食物, 辣根和芥末哪個更辣一些?

一.辣根和芥末哪個辣

辣椒吃下去只是感覺嘴裡辣, 而芥末吃下去除了嘴裡辣, 辣味還會一直沖到鼻腔最頂端, 味道更刺激。

二.選購

選擇芥末的時候一定要選擇顏色正的, 而且是味道非常刺激的芥末為妙, 當然, 在看到的時候, 可以手捏點, 用兩指頭搓一下, 看芥末粉末裡有沒有其他的雜質, 芥末沒有雜質, 無其他添加劑, 會效果更好。

當在選購的過程中, 發現芥末如果出現了結塊或者是感覺用手搓過後, 會有油脂感的話, 那麼只能證明這個芥末不是好芥末,

或者是時間過久了, 建議最好不要選擇這樣的芥末。

三.食用技巧

芥末最大的食用技巧那就是用在涼菜上, 尤其是對於那些喜歡刺激性, 重口味的人來講, 芥末是再好不過的食材了。

當然, 現在的食材其吃法越來越多, 目前芥末的應用範圍也越來越廣,

許多人會把芥末用在白菜葉上, 然後卷起來吃下去, 雖然刺激性較大, 可是那種爽口的感覺相當給力。

還有人會把芥末配上煮過了的土豆片, 然後一起吃, 那種讓舌頭有軟滑的感覺的同時, 也會讓舌頭受到嚴重的刺激, 能讓舌頭在兩重不同味道的刺激下,

享受美食的快感。

當然, 目前, 芥末的吃法越來越多, 大家可以自行自我的創新, 但傳統的吃法最好, 那就是在涼拌菜里加芥末是再好不過的。 當然, 現在西部有些地方結婚的時候, 還會有一道菜叫芥末涼粉皮, 相當好吃。