日常吃雞蛋的三個誤區

我們都知道， 雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂等， 可以為我們的身體提供充足的營養。 但是你知道嗎？一般情況下， 一個健康成年人一天最多吃1~2個雞蛋。

1、產婦吃雞蛋越多越好

產婦在分娩過程中體力消耗大， 消化吸收功能減弱， 肝臟解毒功能降低， 大量食用雞蛋後會導致肝、腎的負擔加重， 引起不良後果。 同時， 食入過多的蛋白質， 還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質， 對人體的毒害很大， 容易出現腹部脹悶， 頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀， 導致“蛋白質中毒綜合征”。 蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。 一般情況下， 產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

2、常吃雞蛋膽固醇偏高

蛋黃中含有較豐富的卵磷脂， 是一種強有力的乳化劑， 能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細， 順利通過血管壁而被細胞充分利用， 從而減少血液中的膽固醇。 而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼， 進入血液中進而合成乙醯膽鹼， 是神經遞質的主要物質， 可提高腦功能， 增強記憶力。 所以常吃雞蛋不會造成膽固醇偏高。

3、生雞蛋更有營養

很多人喜歡吃生雞蛋、毛雞蛋， 認為那樣的雞蛋更加有營養價值。 事實上， 生吃雞蛋， 不僅沒有營養， 而且非常不衛生， 容易引起細菌感染。 這是因為生雞蛋裡含有抗生物素蛋白， 會影響食物中生物素的吸收， 導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。 另外， 生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，

吃雞蛋的好處

1、多吃雞蛋眼睛“亮”

雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。 很多研究表明， 每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。

2、多吃雞蛋頭髮長得快

研究發現， 愛吃雞蛋的人頭髮長得更快。 因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭髮生長。 專家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼， 男性為500毫克， 而一個雞蛋中就含有約300毫克膽鹼。

3、多吃雞蛋可預防乳腺癌

科學家發現， 每週吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%， 因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。