對蝦的做法大全，其中的三種做法
現在人們追求對食物的營養， 都喜歡買對對蝦吃， 對蝦的營養價值很高對身體有很多好處。 對蝦有很多做法， 而且肉質鮮嫩鬆軟比較好消化， 含有豐富的鈣、磷、鎂， 對小孩、老人、孕婦多吃都很有益。 那麼對蝦都有哪些做法呢， 我們一起來學習下吧。
番茄大蝦
食材：大蝦350克， 番茄醬20克,鹽3克,雞精2克,大蔥5克,薑3克,料酒10克,植物油20克
做法：
1. 大蝦去頭、去殼， 先在蝦背上劃一刀， 取出沙腸後洗淨瀝幹， 再用精鹽稍醃片刻， 下入熱油中炸透撈出；
2. 油鍋置火上， 放入適量油， 油熱後放入蔥段、薑片稍煸， 再放入番茄醬炒透， 加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻， 放入大蝦燒透， 再大火收汁， 即可離火， 大蝦冷卻後改刀裝盤。
燜大蝦
食材: 大對蝦12只約750克、蔥段10克、薑片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油適量
做法
1、將大蝦用剪刀剪去蝦須， 摘去頭部蝦包、蝦線， 從頭部連帶一段蝦肉切下， 蝦身尾部用刀從脊背劈開， 胸部相連， 打上花刀， 放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻。 手提蝦尾， 先拍上一層麵粉， 再沾上蛋液， 掛上麵包末備用。
2、燒熱鍋， 下油， 燒至三成熟時， 放入蝦頭段， 用小火煸炒至出紅油時下料酒， 放湯、鹽、白糖， 在小火上爆至蝦已熟， 汁已稠濃時， 淋入適量香油裝碟。
3、再燒熱油鍋， 將沾上麵包末的板蝦炸呈金黃色時撈出， 擺在蝦頭段的周圍即可。
紅燒大蝦
食材: 大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、薑1、5克、熟豬油500克（實耗50克）。
做法
1、將對蝦頭部的沙包去掉， 抽去蝦腸，
2、炒鍋內放入豬油， 在旺火上燒至八成熱時， 把蝦放入油內炸至五成熱， 撈出。 炒鍋內留油50克， 加蔥、薑， 炸出香味， 再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦， 用微火靠五分鐘， 取出大蝦（撈出蔥薑不用）， 整齊擺入盤內， 然後將原汁澆在大蝦上即成。
食物相克
大蝦：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
