薏米苦瓜排骨湯的做法

苦瓜是夏天經常食用的消暑去熱的蔬菜， 雖然很多人都不喜歡它的苦味， 但是也有很多人為了它的營養價值去食用。 排骨也是現在的家常肉， 很多家庭都會用排骨煮湯喝， 經過熬制排骨的營養價值能夠更好的被人體吸收。 本文介紹了排骨與苦瓜、薏米一起製作的薏米苦瓜排骨湯的做法， 一起來看看吧。

一、苦瓜薏米排骨湯

1、提前將薏米用清水泡發2個小時；排骨切塊燒水焯一下；

2、將排骨和泡好的薏米、生薑片、蔥段放入砂鍋， 再滴入幾滴白醋， 一次性加足水， 大火煲開後轉中小火煲2小時左右；

3、將苦瓜切成小塊；煲2小時左右後， 加入苦瓜繼續煲20分鐘左右， 加入鹽調味即可。

二、苦瓜黃豆排骨湯

材料：排骨1根， 苦瓜1根， 黃豆3兩， 鹽

做法：

1.排骨斬段後與洗好的黃豆一塊下紫砂煲， 再加一大碗水煲兩個小時。

2.苦瓜去囊後切成四瓣後切成段。

3.湯煲兩小時後將苦瓜放進去， 再煲一小時加鹽調味即可。

三、苦瓜黃豆排骨湯

材料：黃熟苦瓜1根， 黃豆1/4杯， 排骨頭400克， 雞骨架1副， 清水1600毫升， 鹽小許， 醬油2-3滴

做法：

1、排骨頭、雞骨架斬件， 用清水沖洗乾淨， 再準備丁香一小撮。

2、燒一鍋水， 放進丁香熬煮十分鐘， 然後加進骨頭汆水（用丁香汆水可以去肉毒，

3、撈起骨頭清水清洗乾淨。

4、黃豆用清水浸泡後去皮。

5、將去皮黃豆與骨頭放進紫砂鍋內。

6、加入清水熬上一個半小時（大火燒開小火熬煮）

7、苦瓜清洗乾淨後切塊， 加入湯中繼續熬半小時， 最後放鹽。

8、調味， 湯里加上三兩滴醬油味道會更鮮美。