河豚魚做法
河豚魚是一種非常有名的魚類， 其含有豐富的營養價值， 同時又含有劇毒， 簡直就是讓人又愛又怕的食物。 河豚魚含有豐富的蛋白質以及不飽和脂肪酸等， 吃河豚魚對於驅寒、除濕和降血壓都有比較好的作用。 雖然大家都知道河豚魚有劇毒， 但是也不能阻擋人們吃河豚魚的欲望。
清蒸河豚魚的做法
用料：中洋牌長江河豚2條、蔥、薑、蒜仔、秘制醬或醬油、沙拉油、純淨水。
做法：
將魚肝切成0.5cm厚片， 漂洗備用;生薑切片。 鍋燒熱加入沙拉油15g燒至120℃倒入魚肝， 小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純淨水;鍋燒開將漂洗乾淨的河豚魚放入鍋中擺放整齊， 大火燒至5min後再改用小火燒至15min， 加入秘制醬、蔥、薑、蒜仔、魚皮再燒7min即可;燒好的魚撈出放入盛器中， 再大火3min收汁至湯汁濃稠。
功效：河豚的營養價值非常高， 其中蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等的營養成分含量極其豐富，
小貼士：
1、炒鍋應煉好， 防止粘鍋。
2、煎魚肝時應不停的轉動炒鍋。
清燉河豚魚的做法
用料：河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調和油。
做法：
河豚魚幹提前泡好洗淨， 切成小塊，
功效：河豚魚有補血養血、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、明目、養顏、抗衰老的功效。
小貼士：
1， 燒魚時適當加一些肥豬肉燒制開一起到增香的作用。
2， 加入白酒可以去腥提鮮。
3， 不要加味精。
河豚肉炒白菜的做法
用料：河豚肉乾、白菜芯、油、鹽、幹紅椒、薑、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿蔔絲
做法：
河豚魚幹泡發用手撕成長條。 鍋中放適量油， 入薑炒香。 加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。 另起鍋， 油熱後， 加入幹紅椒。 加入切成寸段的白菜絲。 炒軟後， 加入少許胡蘿蔔絲， 加入炒好後的河豚肉條， 加入適量鹽醬油、醋調味。 加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。
功效：河豚魚的食用價值很高， 有利尿消腫,健脾,強筋,壯骨的功效。
小貼士：河豚肉乾中本身帶點甜鹹味， 所以放鹽時要酌量。
吃河豚魚的注意事項
1、鮭魚和河豚不能同食， 否則會有生命危險。
2、河豚魚食時忌煙灰， 否則可能中毒。
3、吃時千萬要小心謹慎， 切莫粗心大意。 因為此魚腹中有劇毒， 其脊血、鰭尾、肝臟等處， 都藏有毒汁， 俗語有“拼死吃河豚”之戒。 因此在食前， 必須請有經驗的老 師傅將魚腹內臟揀清， 洗淨， 然後用油煮煎， 再放入佐料反復燒煮， 更燒得肉爛皮酥， 方可食用。 為了防止中毒， 最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。 總之， 食用此魚， 必須特別小心， 嚴防中毒事故發生。
