絲瓜怎麼吃最有營養

到了夏天， 人們吃絲瓜也就多了。 其實， 絲瓜不僅僅是像人們所知道的只是清熱解毒， 絲瓜最出名的應該是它的美容功效。 絲瓜的營養價值十分之高， 由於人們一般都是炒絲瓜吃， 絲瓜的大部分的營養由於水分的蒸發而流失掉了， 所以絲瓜最有營養的吃法應該是蒸著吃。

原料主要有下面幾種。

長絲瓜500克、大蒜8粒、紅菜椒（不辣）1/4個、蠔油1湯匙、鹽適量、花生油2湯匙。

下麵是做法。

1、將大蒜切成蒜蓉， 紅辣椒洗淨切成沫。 2、炒鍋內放少量油， 將一半大蒜蓉放入， 以中火炒至發黃溢香後， 將蒜蓉撈出。 3、取一容器， 將生大蒜蓉， 熟大蒜蓉和菜椒沫， 加蠔油混合均勻， 製成蒜蓉調料。 4、將絲瓜去皮， 切成段， 馬上用適量鹽拌勻。 5、把絲瓜裝入盤中。 6、將芙蓉調料均勻鋪在絲瓜頂部。 7、蒸鍋內水開後， 將絲瓜放入大火蒸4至5分鐘。 8、可按自己需要， 把剛剛炒蒜的油加熱， 澆一些在絲瓜上即成。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素。

增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故絲瓜汁“美人水”之稱。 女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1、抗壞血病。

絲瓜中維生素C含量較高， 可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2、健腦美容。

由於絲瓜中維生素B等含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能， 能美容去皺

3、抗病毒、抗過敏。

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用， 在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，