如何去除辣椒素？這些方法簡單而有效

辣椒裡面含有辣椒素， 所以人們在吃辣椒或者用手切辣椒的時候都會直接接觸到辣椒素， 於是會出現辣的感覺， 比如切過辣椒的手會感覺到辣痛， 這就是辣椒素在作怪， 這時候該如何去除呢？

1、口水。 當切辣椒的時候， 辣到了手的話， 記得把辣到的手指放在口裡， 用口水去淡化這種辣的感覺。 效果是十分好的。

2、冷水沖。 當切辣椒的時候， 辣到了手， 也可以用冷水來反復沖洗。 這樣，

能起到很好的消辣疼的感覺。

3、當辣到手的時候， 也可以用醋來洗手。 當辣到了， 就往自己辣到的手指上， 倒點兒醋， 然後用另一隻手指去沾醋反復按那個辣到的手指， 一會兒就好了。

4、熱水泡。 當辣椒辣到手了後， 也可以用熱水的方法， 這個熱水， 是直接不用洗，

而是直接把手放在熱水裡泡一下， 就可以了。 過幾分鐘拿出來， 熱水會把辣椒的辣給淡化掉。

5、酒精洗。 如果辣到了手， 手邊正好有酒的話， 可以用酒來洗。 實際上， 用酒來洗辣到了的手， 其效果是所有效果裡最明顯的， 只要擦兩下， 辣的疼痛感覺就自然消失了。

6、辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。 切辣椒時， 辣椒素沾在皮膚上， 會使微血管擴張， 導致皮膚發紅、發熱， 並加速局部的代謝率。 同時， 還會刺激痛覺神經， 這就是平時覺得燒手的原因。 一般認為， 這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

7、辣椒堿可溶於乙醇及鹼性水溶液中， 但不溶於冷水。 在工業中， 提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。

因此， 根據這一原理， 在生活中， 可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。 切辣椒後， 可用酒精棉球單方向擦手， 然後用清水洗手， 再擦乾， 連擦三遍至症狀緩解即可。