豬肝可以隔夜嗎

很多人都說隔夜菜不能吃， 即使隔夜的菜放在冰箱里， 經過一晚上的發酵， 也會滋生很多的細菌， 這些細菌會對我們的身體產生危害， 所以一般家庭在做菜的時候， 如果做的菜比較多吃不完就會直接扔掉了， 這是非常嚴重的一種浪費現象， 那么隔夜的豬肝還可以再吃嗎？

隔夜豬肝能吃嗎

日常生活中， 剩飯剩菜在所難免， 其實， 隔夜的豬肝， 如果儲存得當， 還是可以吃的， 這也就不會造成過多的浪費。

豬肝可以過夜， 但是最好是等食物冷卻后裝入密封的容器里再放進冰箱， 因為冰箱沒有殺菌作用， 敞開式存放的話容易滋長細菌和串味兒， 食用后會產生腹瀉和腸胃不適。

不同種類的菜在相同儲藏條件下， 亞硝酸鹽的生成量是不一致的。

亞硝酸鹽是一種食品添加劑， 在食品中的含量一直是世界各國食物安全性的檢測標準之一。 亞硝酸鹽對人體的毒害作用主要表現為急性中毒和慢性中毒。

亞硝酸鹽在適宜的條件下， 可與食品中蛋白質的分解產物胺反應， 生成N-亞硝基化合物。 動物試驗和流行病學調查結果顯示， N-亞硝基化合物對人類有致癌的危險性， 特別在肝癌、鼻咽癌、食道癌及胃癌的發生上可能具有重要作用。

將硝酸鹽和亞硝酸鹽含量控制在安全范圍內不會對人體造成危害， 只有大劑量攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽才會對人體有危害。 雖然實驗證明隔一夜后菜中的亞硝酸鹽并未超標， 但仍市民盡可能食用新鮮蔬菜， 即使隔夜的剩菜舍不得扔， 也盡可能放入冰箱冷藏， 并盡快吃完。 畢竟， 無論常溫還是冷藏， 亞硝酸鹽的濃度均會隨著時間的延長而增加。

新購買豬肝保存方法

1、豬肝、羊肝、牛肝等， 由于件頭較大， 家庭烹調一次難以用完。 吃不完的鮮肝， 保存不當， 就會變色、變干。 可在鮮肝的表面， 均勻地涂一層油， 放入冰箱保存。 再次食用時， 仍可保持原來的鮮嫩。 豬肝。

隔夜豬肝能吃嗎

2、放入保鮮袋袋口收緊。 用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中扎緊。 冷凍。 可放15——30天。

3、內臟一定要新鮮吃， 買的時候可以買少一些-如果人少， 盡量一餐吃完， 隔餐沒有營養。 如果不能一次烹調完， 放冰箱(不要冷凍)， 頂多一晚就好， 放久勒不好會有細菌。