紫菜蛋花蝦米湯怎麼做呢？

經常下飯店的人都喜歡到飯店喝紫菜蛋花蝦米湯， 這道湯不但營養豐富， 而且味道鮮美， 嫩滑的蛋花吃到嘴裡， 讓人覺得滑滑的， 簡直就是一種享受。 其實紫菜蛋花蝦米湯的製作方法並不難， 如果學會製作這種湯的話， 完全可以在家吃出飯店的感覺， 下面就讓小編給大家介紹一下吧！

紫菜蝦米蛋花湯的做法步驟：

1. 先把一個雞蛋打散， 紫菜洗淨， 蝦米弄淨待用。

2. 鍋內加水燒開下蝦米， 煮出鮮味撇去浮沫， 下紫菜、鹽， 燒開。

3. 燒開1分-2分後停火倒入打散的蛋液， 用勺子攪勻。

小貼士

用水的溫度把蛋液弄熟， 這樣蛋花非常嫩滑。

營養分析

1．營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”， 紫菜有軟堅散結功能， 對其它鬱結積塊也有用途

2． 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品

3． 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量

4． 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53．2%， 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

上面是有關紫菜蛋花蝦米湯的製作方法， 需要注意的是， 在製作蛋花蝦米湯的時候， 可以加上一些澱粉， 雞蛋最好放在最後， 如果提前加入雞蛋的話， 會導致將雞蛋煮老， 失去嫩滑的感覺， 在加入蝦米的時候一定要撇去浮沫， 去除腥味。