魚蛋營養價值 味道鮮美營養豐富

導語：魚蛋營養價值。 魚蛋是香港常見的小吃， 由魚肉製成。 即魚丸。 魚蛋大致可分為兩類。 第一類是香港著名的街頭熟食， 始於1950年代的流動小販。 這種魚蛋用油炸過的， 外層金黃色， 由較便宜的鯊魚肉製作， 通常用竹簽串起數粒出售。 另一類體積較大， 白色， 用較貴價之魚肉製成， 味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。 今天四季養生網小編向大家介紹， 魚蛋營養價值。

魚蛋簡介：

魚蛋在香港很普遍， 根據2002年的一個統計 ， 香港人每日吃掉55公噸， 即是約375萬粒魚蛋。 這相等於每年超過13億粒魚蛋， 每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。

魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。 多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。 而深滬水丸選用鰻魚、馬加魚、嘉臘魚、敏魚和五香肉等， 剁碎搗爛， 與地瓜粉一起攪合千捶而成， 形狀有圓形、塊狀、魚形各種， 堅韌雪白， 質地柔軟， 並用肉骨清湯、油蔥、瘦肉配煮，

下鍋膨脹力強， 不易變質， 入口鮮美清脆。 剁碎魚肉， 加適量薑汁、食鹽、味精， 搗成魚泥， 調進薯粉， 攪勻後擠成小圓球， 入沸湯煮熟。 其色如瓷， 富有彈性， 脆而不膩， 為宴席常見菜品.有“沒有魚丸不成席”之說.尤其是回榕探親的僑胞， 都喜歡品嘗家鄉的魚丸， 一飽口福。 福州習俗， 辦酒席， 客人都要“夾酒包”。 過去“酒包”中都有魚丸， 個頭有小孩子拳頭大， “夾”回家， 要切成小塊， 大家吃。 也有人愛吃無餡的小魚丸， 專門請人特製， 那魚丸的彈性非常強.魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹製的傳統食品。 因為它味道鮮美， 多吃不膩， 可作點心配料， 又可作湯， 是沿海人們不可少的海味佳餚. 與地理位置有關， 福州臨海， 水產豐富， 於是近千年來魚丸漸漸成為福州魚製品小吃的堂主， 廣受好評。

魚蛋營養價值：

1、魚肉營養豐富， 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;

2、魚肉含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等， 常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。