6種食物清潔腸道

對很多人來說， 春節並沒有讓身心得到休息， 反而因過於油膩的飲食， 讓腸胃不堪重負。 年過完了， 也該清潔一下腸道了。 食物中有不少“高手”， 最新一期的臺灣《康健》雜誌推薦了以下6種， 不妨一試。

西蘭花、大白菜等十字花科蔬菜中含有一種植物化學物質——異硫氰酸酯， 不但有助於清除腸道垃圾， 還能抗癌。 為了最大化地保留營養， 中山大學公共衛生學院營養學系副教授馮翔建議， 這類蔬菜最好不要長時間烹飪， 西蘭花可以清炒， 或焯一下涼拌。

2.洋蔥

腸道中益生菌和致病菌共存， 當致病菌打敗益生菌時， 腸道菌群的平衡就被打破， 可能導致便秘、腹瀉等多種問題。 為了給腸道內的益生菌補充養分， 刺激其增長， 要多吃富含低聚糖的食物， 洋蔥則是優質選擇之一。 此外， 吃洋蔥還可以預防癌症、降低膽固醇、增強血管彈性。 研究發現， 生吃洋蔥保健效果最好， 可以涼拌或加入沙拉中， 吃牛羊肉等味重油膩的食物時， 搭配生洋蔥能解油膩。

3.大蒜

大蒜中含有的大蒜素， 是一種強大的抗菌物質， 能活化細胞， 加快腸胃蠕動， 促進新陳代謝， 緩解疲勞。 為了保證大蒜的保健功能， 最好遵循“吃生不吃熟， 吃碎不吃整”的原則， 用生蒜拌涼菜、調製蒜泥等都是很健康的吃法。

4.豆類

豆類中含有大量非水溶性膳食纖維， 能夠減少食物在腸道內的停留時間， 預防便秘， 降低結腸癌風險。 黃豆、黑豆等豆類中含有豐富的卵磷脂， 它是分解油脂的“高手”， 能促進脂肪代謝。 北京朝陽醫院營養師宋新建議， 穀類和大豆混著吃， 其蛋白質利用率可提高到73%， 與肉相當， 比單吃一種蛋白質利用率要高。

5.海帶、黑木耳等菌藻類食物

它們含有大量植物膠原成分， 能有效促進體內廢物排出， 減少便秘， 清潔腸道， 是人體新陳代謝的好幫手。 海帶不論煮湯、炒或涼拌， 味道都不錯， 烹調時放幾滴醋， 不但可以調味， 還有益於鈣的吸收。

馮翔說， 燕麥、糙米等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維， 能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調節血糖， 還能幫助腸道代謝一些致癌物質。 另外， 這類食物加工少， 營養也更豐富， 但口感卻一般， 因此搭配很重要。 宋新建議， 蒸米飯時可以加點糙米， 煮大米粥、打豆漿時加一把燕麥， 既能讓營養升級， 口感也更好。