花芸豆的功效與作用 花芸豆怎麼吃

花芸豆是一種滋補食療的上品， 藥用價值也很高， 對於花芸豆的功效與作用有以下這些， 一起來看看吧。

1提高人體免疫力

芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分， 具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、啟動淋巴細胞， 促進去氧核糖核酸的合成等功能。

2緩解慢性疾病

尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。 芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品， 尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

3護髮

吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝， 促使機體排毒， 令肌膚常葆青春。

4現代醫學分析認為， 芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分， 具有提高人體血身的免疫能力， 增強抗病能力， 啟動淋巴T細胞， 促進去氧核糖核酸的合成等功能， 對腫瘤細胞的發展有抑制作用。 另外， 其所含量尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。

鮮肉燉花芸豆

用料：花芸豆300克；鮮豬肉50克；蔥10克；薑3克；蒜10克；糖一匙；醬油一匙；鹽一匙；味精0.2匙。

做法：

1、花芸豆去掉兩頭的筋洗淨瀝幹水份備用

2、蔥薑蒜切小粒鮮豬肉切成片狀

3、鍋中倒入適量底油燒熱放入蔥薑蒜爆香

4、放入肉片同時放入一品鮮醬油、糖翻炒至肉變色

5、放入花芸豆大火翻炒至微微變色， 添加清水開始燉至花芸豆

6、湯汁不多時放入鹽再燉5分鐘放入味精調味均勻即可出鍋享用了

不煮熟不可以吃的。 鮮芸豆中含皂甙和血球凝集素，

中毒症狀主要為胄腸炎表現， 如噁心、嘔吐、腹痛、腹汙、排無膿血的水樣便。 嘔吐少則數次， 多者可過10餘次。 多數中毒者有四肢麻木， 胃燒灼感、心慌和背疼等感覺。 此外還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統症狀。 四季豆中毒的病程較短， 一般在1～2天內， 甚至數小時內就可恢夏健康。

芸豆中毒的處理方法如下：

（1）輕症中毒者， 只須靜臥休息， 少量多次地飲服糖開水或濃茶水， 必要時可服鎮靜劑如安定、利眠寧等。

（2）中毒嚴重者， 若嘔吐不止， 造成脫水， 或有溶血表現， 應及時送醫院治療。

（3）民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，