酸刀豆做法是什麼

刀豆不僅可以清炒， 而且可以醃制， 酸刀豆也是一種常見的美食， 具有促進消化， 提升食欲的功效。 而且酸刀豆經過醃制以後， 會更加的清脆。 醃制刀豆時要注意時間的把握， 時間不夠會有輕微的毒性， 亞硝酸鹽的含量也高， 超過一個月後幾乎沒有毒性了。

材料：

刀豆：500g

鹽：250g

涼白開水：適量

步驟：

1、刀豆洗淨， 切段， 晾乾水份。

2、將刀豆裝入消過毒的密封罐中， 裝完後倒入鹽， 再倒入涼白開沒過刀豆即可。

3、醃制20－30天即可開吃。

小貼士：

可以放入一頭大蒜， 新鮮辣椒， 這樣口感會更豐富些。 鑒於最近不能吃辛辣的食物， 所以就沒有放。

1選刀豆， 新鮮不老的刀豆既可

2將刀豆切成小塊， 把兩邊的莖去掉。

3辣椒切成段

4將刀豆跟辣椒放一起加入些鹽然後攪拌均勻。

5放入罎子或罐子中密封就好.

介意放罎子， 放罎子的比較好吃些。

6一周或二周後就可以美美的吃啦

注意事項

密封一定要好