臺灣香酥雞的做法是什么？
雞肉在平時是我們經常吃的肉類， 雞肉中營養物質是非常豐富的， 雞肉中脂肪含量是很少的， 食用之后對人身體健康的好處是很多的， 雞肉在日常生活中的吃法也是很多的， 比較常見的吃法就是臺灣的香酥雞， 不僅好吃， 做起來其實也是非常簡單的， 下面具體介紹臺灣香酥雞的做法。
臺灣香酥雞的做法
材料
野山雞， 鹽， 白糖， 花椒， 胡椒， 料酒， 香蔥， 色拉油
做法
1、將野山雞砍成小塊。
2、往砍好的雞肉里面加入上面的調料腌制10分鐘
3、鍋里面加入適量的色拉油燒到7成熱
4、把腌制好的雞肉加入鍋里面炸3分鐘出鍋
5、在炸好的雞肉里面加入適量的蔥花攪拌均勻就可以食用了
小訣竅
注意：油溫和炸的時間成反比例。 雞塊砍的越小， 腌制時間越快
常吃雞肉會有什么好處
吃雞肉最大的好處在于， 能夠給我們提供蛋白質， 蛋白質是我們腦部發育和肌肉發育所必須的。
其次， 雞肉中的維生素和礦物質含量也很高， 雖然不及新鮮的蔬菜水果及動物內臟， 但依然不可忽視。
雞肉中含有較多的油酸和亞油酸， 能夠降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇， 總之也是一好東西就是了。
總的來說， 經常吃雞肉可以溫中益氣、補精添髓、補虛益智，
雞肉的家常做法
香菇蒸雞
材料：雞肉、香菇、枸杞、蔥、生姜、色拉油、蒸魚豉油、料酒、醬油、鹽、干淀粉、花椒粉
做法：1、雞肉洗凈切好， 放入容器中并加入調味料拌勻腌制10分鐘;枸杞、香菇洗凈泡軟。
2、盤底鋪上香菇片， 然后再鋪上雞肉， 接著撒上枸杞和姜蔥， 隔水蒸10分鐘。
3、待水燒開， 雞肉的香味飄出之際， 去除攪拌均勻即可。
豇豆燒雞肉
材料：新鮮雞肉塊、豇豆段、土豆塊、生姜、蒜、調味料、紅辣椒、植物油
做法：1、將所有食材切好洗凈， 鍋里倒油燒熱。
2、放入雞塊、生姜翻炒至變色， 加入花椒粒和八角。
3、倒入醬油， 放入土豆繼續翻炒;之后加入辣椒和蒜瓣。
4、待超出香味之后， 放入適量的水(浸過雞肉)， 再放入豇豆， 大火燒煮。
5、水燒開之后加鹽， 然后中火收湯。 這時候要注意不斷的翻炒， 避免粘鍋。
6、湯汁收得差不多的時候， 就可以加入味精調味了。
