醬燜海兔東北做法是什麼

海兔是一種水生動物， 因為外形和兔子比較相似， 所以被人們稱作海兔子， 具有很高的營養價值， 而且味道鮮美， 但是不能和啤酒、水果、和茶葉一起食用， 而且具有很高的膽固醇， 也不適合高血壓、高血糖、高血脂的人食用。 本文就簡單介紹下醬燜海兔東北做法， 操作簡單。

醬燜海兔

1.海兔子(筆管魚)處理：先洗一下， 扒皮， 去內臟， 去硬球兒（在兩隻眼睛中間的位置）， 切成合適大小， 洗乾淨， 開水焯一下

2.青椒處理：洗淨， 切成合適大小

3.醬的處理：醬裡放蔥醬蒜末兒， 加適當水， 調成合適的濃度

做法：

4.炒鍋放油， 燒至油熟

5.炒醬至醬香濃郁， 色稍深， 油亮

6.放炒了水的海兔， 燜

7.放青椒繼續燜

8.放少許味精， 翻炒一下出鍋

海兔其它做法

做法一：首先將海兔子去掉眼睛和內臟， 洗淨備用， 將蔥薑切沫， 備用。 其次尖椒切塊， 美人椒切條， 備用。 然後倒油， 燒熱， 加入蔥薑末， 青花椒， 幹辣椒， 郫縣豆瓣醬下鍋下入海兔子， 大火燒制， 加入鹽， 老抽， 生抽， 雞精， 糖炒香。 這是會出大量的湯， 大火把湯燒幹， 烹入料酒， 加入尖椒， 美人椒爆炒。 即可出盤 。

做法二：首先先將海兔洗淨， 用水緊一下， 中間切口， 幹紅辣椒、蔥薑絲備用， 鍋中放油， 蔥薑、幹辣椒爆鍋，

放入緊過得海兔， 翻炒， 加入醬油， 十三香， 鹽， 味精， 炒熟， 出鍋。 然後將籽籽烏(海兔)去除眼睛部分， 洗淨備用。 將青紅椒洗淨去籽， 玉蘭片洗淨， 切方塊備用。 鍋中倒油， 油熱後先將籽籽烏倒入鍋中煸炒， 炒熟後成出備用。 另起鍋， 倒油， 油溫後先放入蔥花爆香， 然後將青紅椒， 玉蘭片依次倒入鍋中煸炒， 炒至半熟時放入已炒熟的籽籽烏， 隨後放入少許醬油， 料酒， 鹽炒熟， 出鍋即可。

做法三：海兔幹用溫水泡發1—2個小時， 稍微發泡膨脹後撈起， 掐去嘴部的顆粒(口內的角質齶)， 擇去內臟、墨囊和骨頭， 洗淨， 鍋內少許油， 7成熱時， 下幹辣椒皮、蔥段薑蒜片爆香鍋子， 下泡發好的海兔， 烹入兩勺料酒去腥增香， 快速翻炒， 略燜3—4分鐘， 當海兔幹炒至8成熟時， 下青椒一同翻炒出香， 加少許鹽、味精， 出鍋裝盤。 首先處理海兔， 洗淨後把硬骨剔除。 韭菜洗淨後切段。 燒一鍋開水， 把海兔用水焯好， 焯至海兔肉泛白即可撈出。 另起一鍋， 熱鍋涼油， 倒入韭菜翻炒。 加入焯好的海兔繼續翻炒至二者都變熟， 加入醬油、鹽調味兒即可出鍋啦～