鱷魚湯功效和禁忌有哪些
當說到鱷魚的時候， 人們最先想到是就那個看起來比較兇猛的動物， 還有就是鱷魚在人們的印象中， 一直都是用來製作一些奢侈品。 至於說到吃鱷魚肉， 可能很多人都沒有吃過。 鱷魚肉屬於是一種低脂肪， 低膽固醇和肉類， 具有滋潤心肺、補血壯骨、補腎固精和平喘止咳的功效。
鱷魚湯的功效
研究表明， 鱷魚肉中蛋白質含量較高， 其中含有人體所必需氨基酸比例適中， 並且還含有對人體有很高營 養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動物的鮮美， 又有陸生動物的野香；同時 還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效， 因而對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果 。 另外， 由於鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白， 可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力， 可極大地提高人體的健康品質。
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，
鱷魚肉的禁忌：
一、結核病患者服藥時要忌吃魚（鱷魚肉）。
二、出血性患者不宜多吃魚（鱷魚肉）， 因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集， 會加重出血症狀， 少吃或不吃魚為佳。
三、痛風患者不宜吃魚（鱷魚肉）。 這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風， 主要表現為高尿酸血症（血液中尿酸含量過高）， 反復發作性關節炎與腎損害等， 而魚類食品含有嘌呤類物質， 可使病情加重， 或導致舊病復發。
四、肝硬化病人應禁食魚（鱷魚肉）。
鱷魚肉的做法
一、鱷魚肉燉蟲草花
鍋裡燒開水,水開後關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。 趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不乾淨,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。 將鱷魚肉切塊。 洗乾淨鍋再次燒開水,水開後滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下撈出去腥。 將處理好的鱷魚肉和蟲草花及薑片放入燉盅。 蓋上蓋子， 大火燒開後轉小火燉2小時。 喝時加鹽調味,要趁熱喝,涼了很腥。
二、鱷魚肉煲湯
準備鱷魚肉， 豬肉， 川貝， 枸杞， 南北杏， 薑片。
