汆鍋底的做法

汆鍋底需要準備好海鮮和羊肉片以及大螃蟹， 海鮮最好還是要用新鮮的。 要先把水燒開， 然後才能將這些配料一起放入鍋裡煮出味。 這個湯底非常的鮮美， 根本就不需要加入其他的調味品來增加味道。 這個鍋底絕對會是你們的最愛， 可以自己在家裡嘗試做一下， 保證會愛上。

主料

酸菜250g 螃蟹1只

其他海鮮若干 粉絲1小捆

蔥薑切片 羊肉片150g

汆鍋底（正宗東北菜）的做法步驟

1. 酸菜用開水抄一下， 攥幹誰

2. 沒有鮮海鮮， 只能用幹海鮮了， 最好還是鮮海鮮好

3. 蔥切斯， 薑切片

4. 熱水燒開， 將酸菜， 海鮮， 蔥薑一起下鍋

5. 本來應該用老湯做湯底， 可惜家裡沒有， 就加了一塊濃湯寶

6. 約15分鐘後， 加入粉絲及羊肉片， 粉絲燙開， 肉片變色即可關火。 盛出。

7. 因為這個菜吃的就是鮮香， 所以不用添加太多的調味料， 海鮮及濃湯寶裡都有鹽， 所以我就沒有加鹽， 這個依個人口味添加。 這道菜特別適合不會做菜的人上手， 不用掌握火候， 不用秘制醬料， 熟了就好， 這是一道傳統的東北滿族菜， 比現在拿各種調料做出的菜， 更保持了菜本身的味道。

1）酸菜切絲， 粉絲與幹黃花菜用滾水燙一下， 凍豆腐切塊， 幹海蟹、幹蝦仁、幹海虹用溫水侵泡兩分鐘

2）起火架鍋， 將豬肉片、酸菜絲與3種幹海貨並凍豆腐黃花菜放入鍋中， 鍋中添水一湯碗， 燒沸， 撇去浮沫， 加蔥薑片、大料、精鹽味素， 放小火燉20分鐘， 然後開大火， 放羊肉與粉絲入內， 調好鹹淡口味， 待湯汁再沸， 即好。

可調製蒜醬汁輔食， 亦可將韭菜花、芝麻醬、紅方，

1、準備海鮮幹料。

2、土豆和蔥薑蒜切好備用

3、粉絲用溫水先泡上。

4、羊肉片備用

5、水燒開後放豬肉味的濃湯寶、酸菜、海鮮幹料、蔥薑蒜、土豆， 一直煮到土豆綿軟。

6、放羊肉片和粉絲， 羊肉變色後片刻盛碗（羊肉片煮久會變老， 粉絲煮久了會化掉）