炒肝怎么吃

生活中常見的食物有很多， 不同的食物在制作上， 都是有著很大不同， 而且食物含有的營養元素上， 也是有著一些區別的， 常見食物就是蔬菜、肉類、水果， 這些食物含有的營養元素都是人體所需的， 那在吃的時候， 這些也是要適量選擇， 肉類當中肝是很常見的， 尤其是豬肝是很容易購買到， 那炒肝怎么吃呢?

很多人都是比較喜愛吃豬肝， 它具有明目的效果， 而且豬肝含有的蛋白質也是比較豐富的， 那炒肝怎么吃呢， 對這樣的食物在吃的時候， 也是有著一些方式方法。

炒肝怎么吃：

酸椒炒肝片

材料：豬肝200克， 野山椒10個， 小紅辣椒2個， 蒜2瓣， 蔥白一節， 調味料：鹽， 醋， 料酒， 胡椒粉， 水淀粉， 雞精。

做法：

1 豬肝切片， 用鹽， 料酒， 淀粉拌勻靜置10分鐘

2 蒜切片， 辣椒， 蔥白斜切成馬耳朵型

3 碗中加鹽， 醋， 胡椒粉， 雞精， 水淀粉， 調成汁備用

4 炒鍋加少許油， 加辣椒煸炒兩下， 盛出

5 鍋中加油燒7成熱，

6 加辣椒， 倒入調好的汁炒勻即可。

洋蔥炒肝片

材料：豬肝尖1片， 大洋蔥0.5個， 青蔥幾根， 淀粉1大匙， 米酒或者料酒1大匙， 生抽1.5大匙， 白糖1小匙， 素油1大匙。

做法：

1.豬肝切片后徹底沖洗干凈， 然后用清水浸泡至少30分鐘。 這個步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素， 一定要認真做好。 洋蔥切絲， 青蔥切寸段。

2.然后把浸泡過的肝片再沖洗瀝干水分， 用淀粉和米酒拌勻去腥保嫩。

3.燒開一鍋水， 關火。 把肝片丟進去馬上用劃散， 燙一下就用冷水沖涼。 這個時候其實肝片有六成熟了， 血沫啥的也基本出干凈了。

4.鍋里燒熱1匙素油， 先爆香洋蔥絲。 等洋蔥絲軟了成透明的狀態了， 下肝片， 馬上生抽白糖跟著下去，

以上就是對炒肝怎么吃詳細介紹， 在對選擇的時候， 都是可以放心進行， 不過要注意的是， 在對這樣食物吃的時候， 都是要適量不宜吃的太多， 豬肝過多的吃， 會增高人體膽固醇， 尤其是對中老年人更是要注意這樣問題。