栗子營養好 補腎又健康

栗子含有豐富的營養， 如鈣、磷、鐵、鉀、維生素Ａ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等微量元素， 且富含碳水化合物， 能提供較多的熱量， 在秋冬季節更有利於機體抵禦寒冷。 廣東省第二中醫院主任中醫師秦敏表示， 從中醫角度來說， 栗子性溫， 味甘平；入脾、胃、腎經， 具有補腎強筋的功效， 適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。 另外， 生食板栗也有止血的功效， 可治吐血、衄血、便血等常見出血症。

栗子可炒可煮， 吃法繁多。 栗子除了香甜美味， 還有和胃健脾的功效。 姚國新介紹道：“現代人飲食往往過於精細，

或小兒偏食等問題並不少見， 栗子對於由此造成的脾虛證， 有增加食欲， 收澀瀉泄， 調理腸胃的作用。 ”但需要注意的是， 栗子較甜， 糖尿病患者忌食。 而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良， 因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。

●烏雞栗子滋補湯：

功效：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊。

做法：1、將烏雞斬塊放入冷水， 水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水， 放入焯過的烏雞， 加入薑片， 大火燒開轉小火燉制。

3、烏雞燉半小時後加入板栗。

4、燉半小時後加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會紅棗和枸杞)， 再燉半小時左右， 最後加入鹽即可。

●栗子紅薯排骨湯

功效：補氣健脾， 滋陰補腎， 強壯筋骨， 通便排毒。

材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量， 兩根排骨， 400克紅棗， 姜、水適量。

做法：1、排骨洗淨， 切塊， 汆水撈起待用。

2、栗子去殼去衣；紅薯去皮， 切大塊。 紅棗洗淨拍扁去核。

3、煮沸清水， 放入排骨、栗子、紅棗和姜片， 武火煮20分鐘， 轉小火煲1個小時，

放入紅薯塊， 再煲20分鐘， 下鹽調味即可食用。

●板栗燒土雞

材料：土雞半隻、老薑、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法：1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。

2、下油熱鍋， 爆香蒜頭， 倒入土雞塊大火翻炒至變色， 加入適量的老抽、白糖均勻上色，

加適量的水沒過雞塊， 倒入板栗、薑片， 加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯， 撒入香蔥、香菜， 大火收汁即可。