白扁豆的食用方法介紹

白扁豆是扁豆的一種， 看上去雖然很不起眼， 但是它富含著眾多的營養成分， 不管是維生素還是蛋白質， 含量都很高， 白扁豆也有毒性的， 吃進去對我們的身體有極大的影響， 所以吃白扁豆也一定要慎重， 不要吃來源不明的白扁豆， 接下來我們就為大家介紹一下白扁豆的食用方法。

1.白扁豆煮熟搗成泥可做餡心， 與熟米粉摻和後， 可製作各種糕點和小吃；

2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用， 也是民間傳統的滋補佳品；

3.白扁豆含有凝集素， 有一定的毒性， 加熱處理可以使其失去毒性， 所以食用時一定煮熟蒸透；

4.白扁豆宜與粳米煮粥， 健脾之力更強， 對脾胃素虛， 食少便溏， 夏季瀉利或煩渴頗有效果， 更為中老年人的長壽粥膳佳品。

扁豆芡實粥：白扁豆20克， 芡實20克， 粳米50克。 製作時， 先將芡實煮熟， 去殼， 取仁搗碎， 將扁豆用濕水浸泡12小時， 淘淨備用：再取粳米與處理後的芡實，

此粥有益氣補中， 化濕運脾之功， 可奏調理脾胃， 扶正祛邪之效。 用於夏月日常保健尤宜， 亦可用於脾虛濕困所致食少納呆， 脘腹痞滿， 大便溏瀉， 舌淡苔膩等症， 今可用於急慢性胃腸疾病、消化不良等。 建議每日1劑， 於空腹1次頓食， 可長期食用。

上面的這些內容就是關於白扁豆的食用方法的介紹， 白扁豆的營養價值非常高， 是不容錯過的食物， 大家可以按照上面的這些辦法製作一些養生的粥， 如果大家有一些中暑的徵兆的話， 和白扁豆粥有不錯的效果， 這麼好的法子， 大家趕緊收藏起來吧。