豬蹄燉海參怎麼做

豬蹄和海參是兩種完全不同的食物， 海參作為海鮮的一種， 雖然價格非常貴。 ， 但是對於我們人體提供的營養是非常豐富的， 當中含有了鈣元素， 各種各樣的微量元素， 以及礦物質等等， ， 對提供我們人體所需要的能量， 豬蹄燉海參， 是一種保健的食物， 那麼下面我們就來瞭解一下， 豬蹄燉海參怎麼做呢？

材料

豬蹄500克， 水發海參200克， 黃豆芽25克

配料

蔥段、薑片各10克， 料酒10克， 精鹽3克， 味精1克， 胡椒粉0.5克， 清湯1000克， 芝麻油5克， 丁香、花椒各2克， 八角、肉桂各5克， 陳皮8克

做法

1、海參治淨。 豬蹄治淨， 從中間順骨縫劈開， 再從關節處斬成塊， 下入沸水鍋中焯透撈出。 丁香、花椒、八角、 肉桂、 陳皮下入清湯鍋內燒開， 煮10分鐘左右撈出不用。 下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開， 燉至熟爛。

2、揀出蔥段、薑片不用。 下入 黃豆芽、精鹽燒開略燉。

3、下入海參燒開， 燉至海參軟糯， 加味精、胡椒粉， 出鍋盛入湯碗內，

其他做法：

主料： 海蝦 200克 海參(水浸) 300克

輔料： 竹蓀(幹) 20克 枸杞子 15克

調料： 薑 3克 鹽 5克 味精 2克 各適量

枸杞燉海參的做法：

1. 將水發海參洗淨， 切成塊;

2. 將海參塊和新鮮蝦肉分別放入沸水鍋內氽一下， 撈出備用;

3. 薑切片;

4. 竹蓀用水浸泡， 洗淨後切成段;

5. 枸杞洗淨;

6. 取一燉鍋， 放入蝦肉、海參塊、薑片和竹蓀段， 倒入雞湯(150克)， 置旺火上燒沸， 撇淨浮沫， 倒入枸杞， 蓋好鍋蓋;

7. 用小火燉20分鐘左右至海參塊熟爛， 撒上精鹽和味精即可。

以上都是豬蹄燉海參的製作方法， 海參作為一種海鮮， 雖然屬於寒性的食物， 有的人總是會擔心寒性的食物會導致自己拉肚子， 導致身體上的寒冷， 但是因為和豬蹄放在了一起， 海參就產生了非常獨特的功效，