中藥酒麴配方

用中藥來做酒是比較傳統的中草藥酒， 它是採用微生物自然接種， 通過糯米粉和添加一些其他的中藥， 來製作的一種現代藥酒， 放入不同的中藥材， 它的藥效不同， 治療的病症和調理的疾病也會有所不同， 平時生活當中適量的喝一點藥酒， 對身體是有好處的， 比如說能夠活血化瘀等等。

中藥酒麴配方

傳統中草藥酒麴就是利用微生物自然接種， 培養基多為糯米粉， 添加多種或者數種中藥製成。 現代酒麴一般是指糖化酶或者是純種根黴菌。

傳統中草藥酒麴是敞開式製作， 菌種主要是來自水， 空氣， 原材料以及操作工具中的微生物， 有根黴菌， 酵母菌， 細菌等。 多種微生物共生共存的結果是酒的口感較為豐富， 但是出酒率比不上現代高產酒麴 在釀酒的最佳季節中秋節前後， 用傳統中草藥酒麴100斤高粱的出酒率在40斤左右58度原漿酒， 用現代高產酒麴出酒率一般在50斤左右相同讀數。

如果單純為了追求出酒率， 的確現代工藝的糖化酶較好， 但是如果希望酒的品質好， 聞起來更香， 飲酒後不上頭， 還是傳統中草藥酒麴好。 至於市場上生料釀酒曲， 我認為其品質遠遠比不上中草藥酒麴。

糯米白酒:

糯米性溫， 含有豐富的B類維生素， 具有健胃補腎， 延年益壽的作用， 用糯米釀制的白酒， 富含偏矽酸鹽及鋅、鍶、鈦等人體所需的微量元素。 酒品醇厚豐滿， 綿甜爽淨， 窖香幽雅， 甘美醇香， 醉不上頭的獨特風格， 實屬酒中珍品。

糯米娘酒:

糯米娘， 具有五千年歷史，