春季養肝養生食譜有哪些

“肝屬木”， 在季節上與春季生長之氣相對應， 草木在春季萌發、生長， 肝臟在春季時功能也更活躍。 因此， 春季養生以養肝護肝為先。

豆芽拌香菇

用料：豆芽100克， 香菇80克， 蔥白絲、香菜末、食鹽、香油各適量。

做法：將食材洗淨， 豆芽稍焯， 香菇焯熟後切片， 放入碟子裡， 加入蔥白、香菜、食鹽、香油拌勻即可。

功效：疏肝和胃、扶正補虛。 豆芽清熱除濕、疏肝和胃。 香菇扶正益氣開胃， 蔥白、香菜取其發散升提之功。

薺菜魚片粥

用料：鮮薺菜90克， 粳米100克， 鯉魚肉50克， 鹽、雞精適量。

做法：先將鯉魚除鱗洗淨， 去掉魚皮魚骨， 只要淨肉， 切成薄片備用。 大米加水煮沸後， 加入適量薺菜， 煮沸後加入魚片， 小火熬煮成粥， 放適量鹽和雞精， 趁熱食用。

功效：此粥有涼血止血、清肝明目的作用。 精彩推薦：春天養好肝 健康一整年

玫瑰豆漿

用料：黃豆60克， 蔓越莓幹10克， 玫瑰花茶5克，

做法：將黃豆和幹玫瑰花分別浸泡一夜， 泡好的黃豆洗淨；將黃豆、玫瑰花和蔓越莓幹同時放入豆漿機， 加入適量水分， 選擇煮豆漿將豆漿打好並煮熟；將豆渣等濾過後， 加入適量冰糖調味即可飲用。

功效：緩和情緒、平衡內分泌、補血氣、美顏護膚， 對肝及胃有調理的作用， 並可消除疲勞、改善體質。 肝鬱氣滯型的減肥可多喝， 有助於減肥。 但因玫瑰花有收斂作用， 如有便秘者不宜過多飲用；孕婦應避免服用玫瑰花茶。

豬肝綠豆粥

原料：豬肝30克， 大米200克， 綠豆40克， 食鹽， 味精各適量

做法：將綠豆、大米洗淨後， 放入鍋內加水同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 熬至八分熟時， 將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後加入適量的鹽和味精即成。

功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用， 適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。

菠菜粥

原料：菠菜250克， 粳米250克， 食鹽， 味精各適量。

做法：將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段；粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。

功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。