怎樣吃辣椒不辣 酸甜食物有助於解辣

導讀：辣雖過癮， 吃多了也讓人有點承受不了。 專家表示， 多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。

辣椒可以開胃消食、暖胃驅寒， 是秋冬季節人們熱愛的食物。 到底辣椒該如何健康吃?哪些人不適合吃辣椒呢?

吃辣椒開胃消食

吃辣不僅讓人覺得美味， 其實， 辣椒本身營養豐富， 有許多保健作用。 北京朝陽醫院副院長沈雁英教授指出， 首先， 辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。 小小一棵辣椒中， 維生素A、B、C、E、K、胡蘿蔔素、葉酸等全都包括了。 其次， 辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質及膳食纖維。

吃辣椒可以開胃消食、暖胃驅寒， 同時還能促進血液迴圈， 改善怕冷、凍傷。 此外， 吃辣椒還有肌膚美容、降脂減肥的作用。

辣椒最好做熟了再吃

辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類， 沈雁英建議， 吃鮮辣椒更好， 因為其中的營養素更為豐富。 另外， 辣椒最好做熟了吃。 因為生辣椒中含有大量辣椒素，

從口味上來說， 辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。 麻辣中加入了花椒的辛熱， 更容易上火， 要少吃。 泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用， 減少上火幾率， 可以適當多吃點。

搭配解辣下火的食品

辣雖過癮， 吃多了也讓人有點承受不了。 專家表示， 多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。 甜能遮蓋並干擾辣味， 酸可以中和鹼性的辣椒素。 覺得太辣了， 蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。 如果是在家做辣菜， 要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配， 如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等， 也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

乾燥時節少吃辣

對於辣椒， 由於個人體質不同， 能承受的程度也不相同。

手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。 有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人， 以及陰虛火旺， 經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。 另外， 辣椒有祛濕的作用， 北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。