蒸菜做法大全有哪些？來學習三種做法！
人們烹調食物的方法有很多， 除了最常見的煮和炒之外， 蒸也是非常流行的烹飪方法， 絕大部分的食物都可以用這種方式做來吃， 比如常見的蔬菜， 還包括雞鴨肉等， 都可以做成蒸菜來吃， 下面為大家介紹蒸菜， 可以按照這樣的步驟做來吃。
一、缽蒸菜
材料
主料：南瓜1斤左右， 幹豆豉2大匙， 枸杞1小撮
輔料：蒜末適， 辣椒末， 蒸魚豉油(李錦記)， 糖少許
做法
1、南瓜削皮， 用不銹鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤， 切成小塊備用。
2、自製豆豉醬：將幹豆豉洗淨， 浸泡3-5分鐘， 略為切碎。 鍋內注入適量油， 五六成熱時下蒜泥爆香鍋， 放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁， 加入糖和蒸魚豉油調味， 加入少許水， 炒勻出鍋。 豆豉醬是作菜極好的調味料， 一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。
3、將步驟（1）澆上自製豆豉醬， 上蒸籠蒸約20分鐘， 上桌前拌勻即可。
二、炒蒸菜
材料
蒸白蒿， 蒜幾瓣， 花椒， 各色調味品適量
做法
1.先來說說蒸白蒿的做法， 很簡單。 白蒿洗乾淨並控幹水分， 不能濕噠噠的哦。 攔著切幾刀， 不讓它太長。 然後開始一邊抖動一邊往白蒿上撒麵粉， 直到均勻的都裹上一層麵粉。 再撒一些鹽， 蒸鍋裡要鋪上籠佈防粘， 上汽後蒸熟即可。 此時的蒸菜已經可以吃啦~如果想吃炒的，
2.大蒜切末備用
3.鍋中放比平時炒菜多一些的油， 燒到六成熱的時候放十幾顆花椒， 炸出香味後撈出
4.下蒜末
5.立刻下蒸菜翻炒
6.炒一小會兒， 放糖
7.加胡椒粉
8.看蒸菜表面金黃收縮， 可以放鹽
9.往鍋裡噴兩次水， 冒出蒸汽來， 就可以出鍋了。
三、蒸菜饃
材料
麵粉， 水， 荊芥（自己種的）， 食用油， 食鹽
做法
1、和麵。 取適量麵粉於和面盆中， 把麵粉揉成團。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、給空幹水的菜調上鹽、和油， 均勻攤在擀薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對折， 疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上， 再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鐘， 出鍋後切成小段段， 盛在盤子裡即刻食用。
