愛吃肉 這樣吃肉最健康
現在有不少研究顯示， 吃肉是會導致某些疾病的產生。 不過， 那只是過量吃肉才會有這種危險。 肉類中的一些營養物質在膳食中是不可取代， 但是若要吃肉， 要吃什麼肉， 如何食用才最補身體、最健康呢?
如今， 吃肉被認為是許多疾病的元兇， 越來越多的人以健康的名義開始拒絕吃肉。 為了健康， 我們真的不需要吃肉嗎?以下3招吃肉就最健康。
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一、每天75克肉， 營養又健康
肉中的蛋白質我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得， 但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質，
“膳食平衡寶塔”中明確指出， 一個人每天攝入瘦肉75克， 即一副撲克牌大小的一塊。 而蔬菜， 每天最好攝入500克左右。
二、五大肉類之最
1.豬肉：最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，
由於豬肉的纖維組織比較柔軟， 還含有大量的肌間脂肪， 因此比牛肉更好消化吸收。 中醫上認為， 多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用， 對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
2.羊肉：最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效， 對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。 還能益腎壯陽， 補虛抗寒， 強健身體， 是冬令的滋養食療珍品。 但需注意的是，
3.牛肉：最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者， 吃牛肉最為相宜。 牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化， 有很高的膽固醇和脂肪， 故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
4.雞肉：脂肪最少的肉
這裡說的雞肉， 是指去皮的雞肉， 因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。 每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質， 卻只有0.7克脂肪。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
5.魚蝦：微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富， 含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等， 都是人體所必需的。 水產品雖然含有豐富的營養物質， 但是不宜多吃。 受海洋污染的影響， 水產品內往往含有毒素和有害物質， 過量食用易導致脾胃受損， 引發胃腸道疾病。
三、紅、白肉最適者各有不同
肉類有紅肉、白肉之分。 紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉， 豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬於此類。 白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類， 包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)。
1.體力勞動者適合吃紅肉， 腦力勞動者則多吃些白肉;
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3.老人身體機能退化， 多吃紅肉易導致心血管疾病和老年癡呆， 還是吃白肉的好;小孩子為了滿足身體發育的需要， 兩種肉都要吃。
