苦瓜的營養價值有哪些

現在很多人都注意營養飲食， 苦瓜也是一種。 苦瓜性涼， 爽口不膩， 在夏季吃後倍感涼爽舒適， 有清心開胃的效果。 苦瓜雖苦， 但它絕不把苦味傳給“別人”， 如用苦瓜燒魚、燜魚， 魚塊絕不沾苦味， 所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。 如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用， 可使人頓覺暑清神逸， 煩渴皆消， 下面就為大家說說苦瓜的營養價值吧。

苦瓜是葫蘆科一年生攀緣性草本植物， 其果實可食， 營養價值極高， 含有多種營養成分， 富含維生素B1， 具有預防和治療腳氣病， 維持心臟正常功能， 促進乳汁分泌和增進食欲等作用。 苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍， 具有預防壞血病， 保護細胞膜， 解毒， 防止動脈粥樣硬化， 抗癌， 提高機體應激能力， 預防感冒， 保護心臟等作用。 苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P， 其降低血糖的作用比醫治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯， 苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，

苦瓜的營養價值

1、促進飲食、消炎退熱：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能， 使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分， 能加強巨噬能力， 臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑， 可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶， 阻止惡性腫瘤生長;

3、降低血糖：

苦瓜的新鮮汁液， 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，

看完這篇文章大家也對苦瓜有所瞭解了吧？中醫認為， 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效， 因苦瓜性寒， 故脾胃虛寒者不宜多食。 所以胃虛胃寒的人一定要注意哦。